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水煮蛋

  • 煮出你的完美水煮蛋

    煮出你的完美水煮蛋

    鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50…
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  • 蛋也分五分熟七分熟？完美水煮蛋的秘诀必收藏

    蛋也分五分熟七分熟？完美水煮蛋的秘诀必收藏

    鸡蛋里面分量最多的物质是蛋白，蛋里的蛋白质有一半以上都在蛋白里，而且蛋白不含油脂。蛋黄则包含大部分的维生素，以及其他蛋白质和矿物质。 一、蛋黄微熟和半熟的水煮蛋 1.把蛋放入水中 选择适当的汤锅，可把你要煮的蛋全部轻轻松松装进去，而且锅里的水面可以盖过蛋的上方约5公分。先把水煮滚，然后调整火候，让滚水温和地沸腾冒泡。用汤匙把一个或几个颗蛋放入锅底，然后轻轻移开汤匙，不要让蛋用力碰撞锅底或锅边。 2…
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