肌肤的问题五花八门，虽然不可能在短时间内通过饮食根治所有问题，但只要了解自己的肌肤状况，并加强相关饮食知识，便能通过选择适合自己肌肤状况的饮食或是食材来缓解、减少问题，让肌肤状况好转，让自己看起来更有光彩，也能够更有自信。
听起来好像不是那么容易，这里就带着大家一起来看看生活中常见的肌肤饮食小窍门，破解旧有的错误观念，重新建构正确资讯，让焕肤饮食知识为你打好最佳基础。
吃猪脚可以补充胶原蛋白？
天然食物的胶原蛋白分子大、难吸收，且别把含胶质食物误认为胶原蛋白质。
胶原蛋白可以撑起我们肌肤的网状结构，与弹力蛋白、基质细胞中的玻尿酸共同维持肌肤的弹性与水润，但是如同前面所说，猪脚、猪皮等食物中的胶原蛋白分子量太大，且高饱和脂肪酸、高热量却仅含有部分人体所需胺基酸的不完全蛋白质，吃下肚也只是空补身体负担罢了。
这些由口摄入的胶原蛋白，经肠道分解后也难以直接补充到随年纪、日晒所引起的胶原蛋白流失，因此若想补充胶原蛋白来美肤，建议选择经水解处理，含有「Pro-Hyp」这项二胜肽分子的较佳。另外，在此也重申，胶原蛋白为一种多胜肽组成的蛋白质，而木耳、秋葵等植物性食物中的胶质为葡萄糖聚合成的多糖体，万不可混为一谈。
想要皮肤有弹性，还能补充哪些营养素？
可以靠蛋白质，也需维生素A、C、E的辅助。
保护肌肤的关键就在如何抗氧化、抗发炎与避免胶原蛋白降解，其中维生素C、E就是抗氧化、抗发炎中的主要营养素，而维生素A则参与了基质细胞中基质金属蛋白酶（MMPs）的基因表现，来避免胶原蛋白分解而导致的皱纹、皮肤松垮。此外，更别忘了糖化作用引起的胶原蛋白变性更是立即、且不可逆的肌肤伤害！
文献中也表示，对比一般的蔬果，辛香料与中草药中所含的植化素，其抗氧化效力也较高，像是大蒜、姜、姜黄素、黄酮类、矿物质锌、硒等等都是体内很重要的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害。
另外，糖化作用下的糖化终产物与IGF-1引起的角质代谢异常，也会使得胶原蛋白变性、失去弹性。最后更别忘了多喝水以及我们的肠道小宇宙，通过肠皮轴线的机转来达到美肤功效，才能从里到外做一个水美人。
维生素C真的可以美白？
维生素C参与人体许多的氧化还原作用，在美肤的路上扮演着重要的角色，以女生最在意的黑色素来说，就是通过维生素C来抑制黑色素生成的「中」产物以达到美白的效果。
其作用机转如下：酪胺酸酶会将体内的酪胺酸氧化成多巴与多巴醌，这一连串的氧化作用，就生成了黑色素，并借助突触将黑色素带至角质细胞，随着皮肤的角质层层向外代谢，也因此通常美白的产品约需要28天的角质过程才能看得出效果。临床上也曾合并同为良好抗氧化剂的脂溶性的维生素E，一起来进行抑制黑色素生成之研究，发现两两加成的效果更佳！
从生理学来说，维生素C可以促进角质细胞分化，降低氧化压力来强化肌肤屏障，避免水分散失；借助还原表皮细胞受自由基攻击引起的氧化伤害来抵御紫外线UVA、UVB等外在因素造成肌肤的老化，甚至是癌变问题。若从代谢机制上来说，维生素C通过羟化体内胺基酸proline、lysine，活化纤维母细胞以生成胶原蛋白和弹力蛋白来撑起皮肤的结构，刺激胶原蛋白合成。
你尝试过膳食补充品吗？从历年来的调查发现，蔬果摄取量几乎都是不够的，因此许多人可能会转以选择高剂量的维他命来补充。虽说水溶性的维生素C较难累积到引起毒性的上限（成人每日建议量100毫克，最大上限不超过2000毫克），但还是鼓励大家以天然的蔬菜、水果来补充，最符合人体的需要，也能降低保健食品中不必要的添加物、赋形剂，每天只要一颗拳头大的芭乐，即可满足一天维生素C的需要。
吃什么才能使肌肤抗老、防长斑？
我们推荐助于抗发炎抗氧化的地中海饮食：戒糖、多色足量蔬菜水果，全谷类、白肉类与ω-3好油脂。
想要避免老化，除了内忧更不乏外患要处理。肌肤是身体一部分，全身的细胞无时无刻都在进行细胞的分化与代谢，熬夜、抽烟再加上空气污染与紫外线的伤害，自由基与活性氧物质造成的氧化伤害也不停的上演着，一旦超越人体正常防御范围，就可能引起基因或细胞的损伤。
特别是随着年纪开始流失、减少生成的胶原蛋白与弹力蛋白，一经伤害，更需要漫漫长路与深荷包才能在苦苦追赶上！因此选择低GI与富含维生素A、C、E、β胡萝卜素的饮食就可以减少氧化压力与糖化终产物（AGEs）的生成，预防细胞的老化，自然就能帮助肌肤抗老，也可避免长斑最大凶手紫外线的伤害。