您平常吃饭的速度有多快？面对美食佳肴在前，您喜欢速战速决，还是细细品味呢？一份前些时候发表在英国医学期刊（BMJ Open）的报告指出，吃东西时动作放慢似乎有助减肥，值得大家参考。
该研究由服务于日本九州大学医学院的医疗保健管理专家福田治久（Haruhisa Fukuda）博士所主持，其和同事雅美．赫斯特（Yumi Hurst）合作，针对将近六万名患有第二型糖尿病的人群进行长达6年的追踪调查，目的在探讨进食速度和体重增加之间的关联性。
首先，所有人皆需接受问卷访谈，详述自己的生活方式，特别是饮食、睡眠习惯和有无抽烟、喝酒。接着，他们也需定期接受体检，除测量身高、体重与腰围外，也要检验血液和尿液，评估肝、肾功能。
统计发现，大约有2万2000人进食时总是狼吞虎咽，3万3500人属于正常速度，4200人为细嚼慢咽。进一步的分析显示，相对于狼吞虎咽者，以正常速度进食的人出现肥胖的机率少了29%，而细嚼慢咽者则更低，竟然可以达到42%。即使考量其他外扰因子的影响，结果依然不变。
另外，该研究尚发现饭后少碰零食，以及就寝前两小时就不进食都有助瘦身，而许多人以不吃早餐来减肥的方式则未获支持。
整体而言，细嚼慢咽者比起狼吞虎咽和进食速度正常者拥有更健康的身体。
研究者表示，当进食速度过快时，饱足感觉的讯号来不及传送至大脑，进而导致容易吃过多，摄取的热量远超过所需，长期下来不胖也难。对于想要减肥的人，除要注意食物的质和量外，慢食也很重要。
慢食看似简单，其实也是需要配套和学习，专家建议如下：
• 在外面吃饭时斟酌点菜的份量，一开始先少些，吃完若不够再叫。
• 避免坐在电视、电脑前吃饭，或边走边吃，分心会降低对饱足感的敏感度，进而不慎过量。
• 用餐时最好不要和吃太快的人在一起，或处于吵杂的环境中。
• 增加咀嚼的次数，每口以15至20下为原则。
• 进食中，每吃一口就把餐具放下，待咀嚼吞下后再拿起取用。
• 吃东西时可适量喝水或饮料，如此可降低速度，并让胃易有饱足感。
慢食真的有道理，健康又美味！🍽️✨
这段文字探讨了进食速度与体重管理之间的关系，引用了一项由九州大学医学院的研究显示，细嚼慢咽有助于减肥。研究追踪了近六万名第二型糖尿病患者，结果发现进食速度较快的人更容易发胖，而细嚼慢咽的人则肥胖风险较低。
以下是研究的主要发现和建议：
1. **进食速度与肥胖风险**：研究表明，正常进食速度的人肥胖风险降低29%，而细嚼慢咽者的风险降低达42%。即使考虑其他因素，这一结果依然成立。
2. **饮食习惯**：研究还发现，饭后少吃零食和睡前两小时不进食有助于减肥，而不吃早餐的减肥方法并不有效。
3. **慢食的重要性**：快速进食时，饱腹感的信号无法及时传递到大脑，容易导致摄入过多热量。慢食不仅关乎食物的质量和数量，也非常重要。
4. **慢食的建议**：
– 点菜时选择适量的份量，吃完后再决定是否需要更多。
– 避免在分心的环境中进食，如看电视或使用电脑。
– 避免与吃得太快的人一起就餐。
– 每口食物咀嚼15至20次。
– 每吃一口就放下餐具，待咀嚼后再拿起。
– 适量饮水或饮料，帮助降低进食速度，增加饱腹感。
整体而言，细嚼慢咽能够帮助人们更好地控制饮食，有助于维持健康的体重。