生姜抗氧化力胜过多数蔬果！嫩姜、老姜哪个营养多？

姜是生活上非常常见的食材，也是厨房不可或缺的配料，秋冬之后，许多人会通过吃姜来防寒。

姜可以促进血液循环，改善手足冰冷，预防感冒，女性生理期时，亦可改善下腹闷胀不适。如果不喜欢单喝姜茶，也可以搭配红糖、大枣来增加其口感。 姜茶是抗寒的好选择，不过姜味辛，较刺激，因此患有胃疾者，特别是胃部有伤口者则不适合饮用。另外，也可将黄耆、当归冲泡热水饮用，能够补血、补气，也可以加些枸杞来保养眼睛。

老姜、嫩姜各有所长

姜的种植时间一般是在4月的下旬到5月上旬，因为它喜欢温暖并且湿润的环境，通常当温度在16℃以上的时候就会开始萌芽，它的幼苗适宜生长在20到25℃的环境中，茎叶适宜生长在25到28℃的环境中，当温度低于15℃的时候它就会停止生长，所以这个时间最好。

嫩姜：姜栽植至4个月，老姜：栽植满10个月。冬季是老姜的盛产期，少量吃点姜片或是姜茶可以减少恶心呕吐感。

姜含有少量的维生素B群、维生素C、维生素A及膳食纤维等。随着姜的成长，含水量较低，所含营养素的量相较会较丰富，但较特别的是嫩姜中所含的维生素C比老姜多一些。(推荐阅读：姜能养胃祛寒、解毒抗衰！睡前一杯热姜水防动脉硬化)

许多研究中，发现各种植物性食物的抗氧化效果，生姜的抗氧化效力最高，比多数的蔬菜水果都高。大家不妨可以购买当季的新鲜生姜，洗净后切片晒干保存，需要的时候可以用保温杯或闷烧罐装热水，再放入适量姜片，利用保温杯保温兼具闷煮的功能，可免去熬煮的费时，又可以随时喝到热呼呼的姜茶，健康又美味，一举数得。