乳癌风险大增118％！美最新研究揪出乳癌凶手

人体的血液、组织液的酸碱值和健康息息相关，人体会将多余的酸排出，维持体内酸碱值正常来保持健康。但是，随着年纪增长、肾功能越来越弱，人体排酸能力渐渐降低，让罹癌风险上升。美国最新研究指出，摄取酸性食物较多的人，罹患乳癌风险最高可能提升118％，相当惊人！快来看看哪些食物会生酸、哪些可以抑制生酸。

摄取过多酸性食物恐增加乳癌风险

人体血液、组织液的正常酸碱度约在pH7.35～7.45之间，而随着年纪增长，肾功能降低，排酸的能力也会逐渐变弱，因此要特别注意避免会生酸的饮食。

根据2018年9月登载在《国际癌症杂志（International Journal of Cancer）》 ，美国国家环境卫生科学研究所进行的研究指出，饮食习惯生酸程度较高的女性，罹患乳癌风险也相对较高。该研究利用问卷，针对43570名女性的饮食习惯，进行为期7.6年的追踪调查。结果发现，饮食生酸程度的指标「肾脏酸负荷量PRAL」最高的族群，乳癌风险比起最低的族群提高了21％。其中又以「※1 雌激素受体阴性（ER-）乳癌」和「※2 三阴性乳癌（TNBC）」的风险提升更加显著，风险上升幅度分别高达67％、118％。而这个PRAL指数会随着蛋白质、磷的摄取量提高而增加；也会随着摄取钾、钙、镁摄取量提高而减少。换句话说，吃肉多可能会提高乳癌风险，吃菜多则可能会减少。

食物生酸指标PRAL（potential renal acid load，肾脏酸负荷量）看这边

※正值越高表示生酸越多，负值越高表示生碱越多。

※1 雌激素受体(estrogen receptor, ER)是分布在细胞上的受体，主要存在于子宫、乳房细胞中，会和血液中的雌激素结合，并传递细胞生长讯息给细胞核，使细胞分裂、增生。而乳癌细胞也有ER存在，乳癌治疗方法中的「荷尔蒙治疗」，就是通过阻断雌激素受体讯息，或是抑制雌激素量来治疗乳癌。不过，未表现出雌激素受体反应的乳癌患者（ER-）中，仅有约5～10％对这种治疗有反应，因此这种治疗并不适用于所有的乳癌患者。

※2 三阴性乳癌（Triple-Negative Breast cancer，TNBC） 三阴性乳癌是指除了雌激素受体（ER）以外，黄体素受体（PR）、人类上皮生长受体第二对（HER2）也呈现阴性。这种乳癌由于没有ER、PR、HER2受体，许多药物都对症状没有帮助，是一种治疗手段更少、被医界认为较为难治的乳癌。