吃巧克力好处多！黑巧克力抗氧化7大健康好处

你是巧克力控吗？其实如果不摄取过量的糖分，黑巧克力的好处可说相当的多。研究已经证实，每天吃适量的黑巧克力（约28克）可以改善许多常见的慢性健康问题，特别是黑巧克力含有益健康的天然抗氧化剂成分（如黄酮类、多酚类和黄烷醇类），也被证实可降低心脏病风险和促进大脑的健康。

下面就带你一起了解黑巧克力的好处、功效，让你吃巧克力不再有罪恶感。

巧克力的分类有这些

至于该怎么挑选黑巧克力呢？其实很多人对黑巧克力的定义，以及相关的可可豆、可可粉、牛奶巧克力、白巧克力等名称，感到很混淆，在此为大家做个简单的说明。

巧克力是由烘焙过的可可豆制作出来的产品，如果是由未经烘焙的可可豆做的，就称为生巧克力。黑巧克力指的是，可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。牛奶巧克力则是除了可可外，还加入高温杀菌过后的牛奶和大量的糖。白巧克力则跟可可一点关系也没有了，它是由牛奶和糖混合制成的。

它是小型热带常绿植物可可树的种子，原产于南美洲，后来在非洲与东南亚也广泛种植。每个可可豆䇲里含有20~60颗的种子，称为可可豆，每颗可可豆含40%~50%的脂肪（可可脂），也就是巧克力的主要成分。

可可豆经过烘焙、磨成粉后，成为可可粉，它的可可脂已大部分被去除了。

弄清楚这些名称与产品的关系与差异后，大家应该挑选的基本知识了，从今天起，不妨在晚餐后享用1~2小块黑巧克力。建议选择有机、低糖、可可含量70%以上的黑巧克力。

实验证实，未经加工的可可豆具有明显消除自由基的功效，黑巧克力里的可可含有最高含量的多酚和类黄酮，甚至比葡萄酒和茶还多。另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黄烷醇，跟蔓越莓、蓝莓、巴西莓、石榴等超级水果可相提并论。

质量高的黑巧克力，含有适量的可溶性纤维和矿物质，每100克含70~85%可可的黑巧克力有 11 克的纤维，另可提供每日建议营养素摄取量中67%的铁质、58%的镁、89%铜和98%的锰等。

黑巧克力中的黄酮醇，可保护肌肤减少阳光的伤害。最低致红剂量是曝24小时内，造成皮肤发红所需的最小UVB辐射量。

在一项针对30人的研究中，服用高浓度黄烷醇的黑巧克力12周后，最小致红剂量增加了一倍以上，表示防止皮肤晒红的能力上升了一倍。所以下次去海滩度假前，不妨在前几周或几个月内就开始吃些黑巧克力。

黑巧克力里的黄烷醇，可降低血栓和中风的风险。某项针对470名年长男性的研究中，发现可可在15年内，降低受试者们平均50%心脏病死亡风险。

另有研究表示，每周吃两次或更多次黑巧克力，可降低冠状动脉钙化32%的风险，吃超过5次，可降低57％罹患心脏病的风险。

研究指出，可可能增进大脑的血流量，减少发生痴呆和中风的机率。此外，还可明显改善年长的精神障碍患者的认知功能，改善言语流畅度。

许多对照研究表明，可可和黑巧克力都可帮助改善血液流动和降低血压。黑巧克力中的黄烷醇，可刺激血管内产生一氧化氮，帮助向动脉发送信号使血管放松，降低血液流动的阻力，进而降低血压。相反的，没有黄酮类化合物的白巧克力，则无益健康。（延伸阅读：黑巧克力降血压、提升好胆固醇又提神 2种最健康）

可可豆中的可可脂是天然脂肪，虽然含很高的饱和脂肪酸，但不会影响血液中的胆固醇水准，研究发现还能提升好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白胆固醇），并降低体内坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇）的氧化作用。研究发现，连续吃七天黑巧克力可降低6%的坏胆固醇，提升9%的好胆固醇。

不过市场上销售的加工过的巧克力，通常纯度都已经不高了，容易摄取更多的是糖分与热量，所以如果想要享受巧克力带来的健康好处，必须选择浓度较高的黑巧克力，才能摄取到最多的可可脂。（推荐阅读：选择完美黑巧克力的5个技巧）

吃黑巧克力的好处不少，除了好处之外，你可能也会想知道黑巧克力的热量到底是多少。根据资料显示，100克的85%黑巧克力就有585大卡，糖含量则是10.7克。在吃黑巧克力时，也别忘了注意热量与糖分，适量摄取黑巧克力也能让你健康无负担。