是指源自地中海沿岸国家的典型饮食，包括西班牙、法国、意大利、希腊、土耳其等国家的传统食物。地中海饮食以健康、平衡、多样性和美味而闻名，被誉为全球最健康的饮食之一。它强调大量摄入新鲜蔬菜、水果、全谷物、橄榄油、鱼类和豆类，适量摄入瘦肉和乳制品，并适度饮用红酒。
地中海饮食食谱的核心是新鲜的水果和蔬菜。蔬菜可以制成沙拉，如希腊色拉和凉拌西红柿黄瓜；水果可以作为健康的甜点，如水果拼盘和沙吐欧。此外，地中海饮食以全谷物为主，如意大利面、法式面包和面团，这些食物富含纤维和能量。
橄榄油是地中海饮食的主要脂肪来源，它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，有助于降低胆固醇和心脏病风险。橄榄油适用于烹饪和调味食物，如煎鱼、烤蔬菜和沙拉酱。
地中海饮食重视鱼类和豆类的摄入。鱼类富含蛋白质、omega-3脂肪酸和维生素D，如沙丁鱼和鲭鱼。豆类有多种选择，包括鹰嘴豆、扁豆和蚕豆，可以制成传统的热菜和凉菜。
至于瘦肉和乳制品，地中海饮食建议适量摄入。瘦肉包括鸡肉、火鸡、兔肉和瘦牛肉等；乳制品主要是希腊和法国的优质乳制品，如希腊酸奶和罗勒奶酪。
红酒是地中海饮食的重要组成部分之一，适量饮用红酒被认为有益健康，有助于心脏健康和长寿。
总的来说，地中海饮食食谱通过多样性和适度摄入各类食物，为人们提供了丰富营养和美味的饮食选择。它强调新鲜、天然的食材，并倡导适度的饮食和快乐的就餐体验。追随地中海饮食食谱有助于预防慢性疾病、维持健康体重和改善整体生活质量。