糖尿病适宜蔬菜—韭菜苔

韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎。

每100g韭菜苔，热量含有33.00大卡，2.20g蛋白质，0.10g脂肪，7.80g碳水化合物，1.90g膳食纤维。是一种低热量高纤维的健康食品。

菜苔中含有的挥发油和翰林化合物，以及钙、磷、镁、锌等元素具有促进血液循环，降低血糖的作用，而且韭菜苔含糖量低，食用后不易引起血糖波动。

韭菜苔中膳食纤维含量较高，食用后可以加速胃肠蠕动，缓解便秘症状。

韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。

可以说韭菜苔是非常适合糖尿病患者的蔬菜。