在20世纪70年代，阿特金斯博士推广了他的非常低碳水化合物的减肥食谱。现在许多人也开始接触生酮饮食，生酮饮食并不是什么新鲜事。在医学上，生酮饮食已经被用于治疗耐药癫痫将近100年了，尤其是在儿童身上。
什么是生酮饮食？
从本质上讲，它是一种饮食，导致身体释放酮进入血液。大多数细胞更喜欢将来自碳水化合物的血糖作为身体的主要能量来源。
在没有食物中的循环血糖的情况下，我们开始把储存的脂肪分解成酮体分子(这个过程叫做酮症)。一旦你达到酮症，大多数细胞将使用酮体产生能量，直到我们开始吃碳水化合物。
这种转变，从使用循环葡萄糖到分解储存的脂肪作为能量来源，通常发生在每天吃少于20到50克碳水化合物的两到四天。
记住，这是一个高度个性化的过程，有些人需要更严格的饮食来开始产生足够的酮。
由于缺乏碳水化合物，生酮饮食富含蛋白质和脂肪。
它通常包括大量的肉类，鸡蛋，加工肉类，香肠，奶酪，鱼，坚果，黄油，油，种子和纤维蔬菜。因为它的限制性太强了，所以从长远来看很难跟进。
对这种饮食的主要批评之一是，许多人倾向于吃太多的蛋白质和劣质的加工食品脂肪，很少吃水果和蔬菜。肾病患者需要谨慎，因为这种饮食可能会使病情恶化。
此外，一些人可能在开始时感到有点累，而一些人可能有口臭、恶心、呕吐、便秘和睡眠问题。
生酮饮食健康吗？
有确凿的证据表明，生酮饮食可以减少儿童的癫痫发作，有时与药物治疗一样有效。由于这些神经保护作用，人们对其他脑疾病的可能益处提出了质疑，如帕金森症、阿尔茨海默氏症、多发性硬化症、睡眠障碍、自闭症，甚至脑癌。然而，没有人类研究支持建议酮症能治疗这些疾病。
减肥是使用生酮饮食的主要原因。
先前的研究表明，与传统的低脂肪饮食，甚至地中海饮食的参与者相比，病人进行生酮或极低碳水化合物饮食的减肥速度更快。 然而，随着时间的推移，这种减肥效果的差异似乎消失了。
生酮饮食也被证明可以改善2型糖尿病患者的血糖控制，至少在短期内是这样。 当我们考虑对胆固醇水平的影响时，争议甚至更大。
有几项研究表明，一些患者一开始胆固醇水平升高，但几个月后胆固醇水平就下降了。但是，尚无人类研究支持推荐酮症治疗这些疾病。
生酮饮食综述的要点是什么？
生酮饮食可能是治疗某些疾病的一个不错的替代方法，并可能加速减肥。但这很难做到，而且红肉和其他高脂肪、加工过的、高盐的食物是很不健康的。
我们也不知道它的长期影响，可能是因为它很难坚持，人们不能长时间这样吃。同样重要的是要记住，导致体重快速波动的饮食方法与死亡率增加也有关系。
不要尝试下一种流行的节食法，这种节食法只会持续几周到几个月(对于大多数人来说，包括生酮饮食)，而是要尝试长期可持续的改变。
均衡的，未经加工的饮食，富含丰富多彩的水果和蔬菜，瘦肉，鱼，全谷物，坚果，种子，橄榄油和大量的水，似乎有最好的证据，为一个长期的，健康的，充满活力的生活。