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凝集素是什么？关于食物中凝集素的危害及如何去除
凝集素是存在于几乎所有食物中的蛋白质家族，特别是豆类和谷物。有些人认为凝集素会导致肠粘膜通透性，并引发自身免疫性疾病。虽然某些凝集素确实是有毒的，摄入过量会造成一定伤害，但它们很容易通过烹饪去除。 因此，本文内容主要是关于凝集素是否会造成健康风险及如何避免。 凝集素是什么？ 凝集素是在所有植物和动物中发现的一个多样化的碳水化合物结合蛋白家族。 动物凝集素在正常生理功能中发挥着多种作用，而植物凝集素…...- 阳光
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「远三白、近三黑」 让你从饮食打造健康身体
健康饮食是身体健康的一个重要关键，吃得好、吃得巧，能够让我们远离许多慢性疾病。不过，大家常常搞不清楚什么适合多吃，什么应该减量摄取，在这里就列举三白三黑，只要记得「远三白、近三黑」，就可以掌握一些基本的饮食技巧。 避三白 1.糖 过量摄取糖类，容易引起糖尿病、肥胖、肝功能损伤。国健署就曾建议，每日糖摄取量上限是50公克。每日饮食中，添加糖摄取量不宜超过总热量的10%。 不过，糖类摄取要超标实在是再…...- 阳光
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黑米的9个惊人的好处和用途
黑米也叫禁米或紫米，黑米的标志性黑紫色来自一种叫做花青素的色素，它具有很强的抗氧化性能。 在古代中国，黑米被认为是非常独特和有营养的，所以除了皇室成员外，所有人都禁止吃黑米。今天，由于其温和的坚果味，耐嚼的质地和许多营养价值，黑米可以在世界各地的许多菜系中找到。 以下是黑米的11个好处和用途。 1、几种营养物质的良好来源 与其他类型的水稻相比，黑米是蛋白质含量最高的品种之一。黑米每100克含有9克…...- 布莱恩
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吃黑巧克力健康吗？有哪些好处及害处？
营养学家解释了黑巧克力对健康的益处，黑巧克力所含的营养成分，健康份量的大小以及如何购买到最好的。 黑巧克力可以带来一些健康益处。我们请营养学家Nicola Shubrook解释其营养成分，以及如何购买最好的黑巧克力。 什么是黑巧克力？ 黑巧克力是一种浓郁的苦巧克力，通常由可可固形物，糖和可可脂（不含任何牛奶）制成。可可的百分比含量直接影响风味和苦味。 对于标记为“深色”的巧克力，没有最低限度的可可…...- 好多魚
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什么是黑米，它是从哪里来的？
一项新的研究对水稻基因组进行了研究，以试图将这种生产黑色大米的水稻追溯到其起源。 根据基因研究，栽培稻（相对于野生稻）全都起源于大约一万年前中国的单一作物。从这一批大米中，这两种大米（一种通常被称为亚洲大米，另一种被称为非洲大米）衍生出数百种不同的品种。 这些大米在很多方面是不同的。有些是长粒的，有些是短粒的；其中一些支链淀粉的含量很高，使其煮熟时非常粘（这些类型称为糯米）；有些是粉红色、红色、棕…...- 由子
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什么是蓝纹奶酪及蓝纹奶酪是如何制成的？
蓝纹奶酪是一个通用术语，用于描述用巴氏消毒过的牛，羊或山羊奶生产并经霉菌青霉菌成熟的奶酪。 蓝纹奶酪通常具有咸味和刺鼻的香气。 它通常脂肪含量相对较低，但钠含量较高。 蓝纹奶酪是蛋白质，钙和磷的良好来源。 什么是蓝纹奶酪？ 蓝纹奶酪被认为是在中世纪时期偶然发明的，当时奶酪被储存在温度和湿度适宜的洞穴里。据说有一次，法国罗克福的一位奶酪师傅把一块吃了一半的面包留在了一个山洞里。当他回来的时候，他发现…...- 金奇奇
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每天一杯有效改善健康！推荐5 种喝的超级食物
「你吃什么，就像什么(You are what you eat.)。」说明了食物对我们的重要性，所以近年来全球也很流行营养价值高的超级食物，多吃甚至能有效帮助某些疾病。这里介绍5种喝的健康食物，在取得和食用上都更加方便，让你一天一杯就能有效改善健康！ 茶：富含儿茶素，具有良好抗氧化效果 建议用量：每天至少1杯。 营养价值：研究发现，茶叶中的儿茶素具有很高的抗氧化效果，一杯300ml的茶水，抗氧化效…...- 赵小麦
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一根香蕉热量：含有多少卡路里和碳水化合物？
香蕉是世界上最受欢迎的水果之一。它们不但健康还含有几种重要的营养成分。虽然大家知道香蕉的营养价值很高，但是对香蕉到底含有多少卡路里和碳水化合物却知道的不多。下面将回答这些问题。 一个中等大小的香蕉平均含105卡路里热量。 以下是不同尺寸一根香蕉热量含量： 特别小（小于15厘米，81克）：72卡路里。小的（15-18厘米，101克）：90卡路里。中等（18-20厘米，118克）：105卡路里。大号（…...- 由子
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开心果明目护眼防病变，６大好处让身体也开心！
开心果是一种常见干果，营养丰富，因为硬壳裂开的样子就像如笑容一样，一开始被称作开口笑，后来被口语化叫做开心果。以下就来介绍开心果的６大营养好处，让你吃了不仅心情好，身体也变好。 开心果６大好处 1、降低血脂 含有植物固醇，有助于降低血脂，因此可以预防动脉硬化，有利降低心血管疾病的风险。 2、明目护眼 富含叶黄素与玉米黄素，可预防眼睛病变，如:白内障、黄斑部病变，对保护视网膜也有很好的帮助。 3、通…...- 蔷薇花
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关于橙子你可能想了解的一些知识
我们都知道“一天一个苹果，医生远离你”这句谚语，那么你知道橙子对人体也有很多好处吗？ 橙子热量低，营养丰富，它们能促进皮肤的清洁、健康，还能帮助我们降低许多疾病的风险，这是整体健康和多样化饮食的一部分。 橙子树是世界上最常见的果树。橙子是一种很受欢迎的水果，因为它天然的甜味，种类繁多，用途多样，从果汁和果酱到面膜和蜜饯橙子片。 一个橙子含有170多种不同的植物化学物质和60多种类黄酮。其中许多已被…...- 蔷薇花
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