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热水泡茶抗氧化物「多酚」都没了！专家教你掌握水温关键
茶是全球最受欢迎的饮料之一，它对于健康还有多种正面效果，举例来说，就有研究就证实每周喝3次以上茶，与降低心血管疾病和全因死亡率的风险有关，其中更以绿茶效果最为显著。不过专家提醒，喝茶对于健康的影响，跟泡茶的温度也是有关系的。 欧洲心脏病学会(ESC)期刊《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究表明，每周至少喝三次茶与更健康和更长的预期寿命有关。 与从未饮茶或非习惯性饮茶的人相比，习惯性饮茶的人突发…...- 金奇奇
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６种蔬果连皮吃营养更加乘！
许多蔬果皮含有的植物化学物质较果肉丰富，但果皮的纤维较硬，且有可能残留农药或其他成分，所以并不是所有的蔬果皮都适合生食。 果皮是果实非常重要的一部分，它直接暴露于阳光下保护果肉免受外界伤害，因而获得最多的能量；果皮的纤维和颜色愈多，含有的营养素更多。吃蔬果不去皮，同时摄取果肉与果皮，可以提高包括膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的总摄取量。 以下介绍６种建议和果皮一起食用的蔬果： 1.葡萄： 根据…...- 蔷薇花
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醋蛋让钙质吸收量高1.2倍？日本营养师补钙秘诀公开
醋不仅有着抑制血糖、血压，提升代谢的功效，还可以减少肠内坏菌，有整顿肠内细菌的功效。除了上述各种好处外，日本营养师佐佐木梓也指出，只要一招就能将钙质融入醋中，让你使用醋调味的同时更补钙！ 将蛋的钙含量溶入醋中营养更加倍！ 蛋壳能在醋中溶解，是因为蛋壳约有94％由碳酸钙所组成，碳酸钙与醋中的醋酸会产生化学反应，因此蛋壳逐渐在醋中溶解，并留下一层薄膜，也就是卵壳膜。 蛋壳中的钙融入醋中，能提升醋中的钙…...- 萨达夫
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羊奶、牛奶差在哪？全脂低脂哪个好？
羊奶价格比牛奶贵，是因为比较健康或营养吗？乳糖不耐的人可以喝羊奶吗？不论羊奶或牛奶，到底喝全脂的好，还是低脂的好？ 羊奶营养价值略高于牛奶 若单纯以营养成分分析，以下为同样一杯（240ml）的羊奶和牛乳来比较，热量及三大营养素羊奶皆略高于牛奶，在营养素分析的方面，羊乳和牛奶的基本成分都类似，但是在矿物质中的钾、钙和镁，以及维生素当中的叶酸，羊奶都高于牛奶，这也是为什么常听到有人说「羊奶更营养」，不…...- 由子
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草莓变身吃的保养品：提高3倍花青素吸收率，抗氧化防心脏病
每到草莓产季，不少人都喜欢来一盒鲜采草莓，甚至全家人一起到产地现场摘采，既好吃又好玩。而其实草莓不只好吃，还富含花青素，具有健康效果，除了直接吃就能帮助抗氧化以外，更建议简单制成「草莓醋牛奶」，借助其他食材的营养成分，还能让草莓的花青素吸收率被大大提高至2～3倍！ 草莓维生素含量丰富，还能帮助抗氧化、抗老 草莓的维生素C含量很高，每天吃8颗就能达到一天所建议的维生素C摄取量，具有美肌效果与强力抗氧…...- 布莱恩
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40万人研究：多吃「油性鱼」预防糖尿病！营养师：用油脂区分鱼类差别
近期，一项大型观察研究指出，定期食用「油性鱼」的人，患2型糖尿病的风险大大降低。研究数据还显示，定期服用鱼油补充剂，也与降低2型糖尿病的发病率之间也存在一定关联。营养师介绍，鱼类分为油性鱼以及白鱼，大家在挑选时，可以参考选择。 这项发表于美国糖尿病学会旗下期刊《Diabetes Care》的研究中，来自阿尔伯特·爱因斯坦医学院（Albert Einstein College of Medicine…...- 赵小麦
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年后体重失控？营养师教7招急救法
罗马不是一天造成，体脂肪也不是一天囤积的，当度过几天的大鱼大肉，的确是需要让身体沉淀休息一下。 经过长达7天年假的放纵，或是历经几个冷气团，大多需要以美食暖心暖胃，但许多人裤腰似乎都越来越紧，为了不让体重失控，不买新裤子，年后需要体重急救措施。想要打击体脂肪，最有效的方法就是好的饮食计划搭配规律运动。 年后减脂计划从这7点开始 尽量避免精致糖类、高热量、高油脂食物的摄取 过年期间，常吃的年菜大多为…...- 由子
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幼儿奶粉怎么选？儿科医师提醒3 大重点：含乳量高、无添加糖、添加物少
爸爸妈妈都知道母乳对自己的宝贝是最好的，却不一定会有足够的乳汁分泌量，常常需要靠「配方奶」来补足。但添加许多额外营养素的奶粉，虽然看起来跟母乳一样健康，却可能有「营养过剩」的问题，甚至让孩子从小就产生肥胖的因子，小儿科医师也提醒要注意几点挑选婴幼儿奶粉的诀窍，才能喝得营养、长得健康。 「成长配方」、「成长配方奶粉」跟「奶粉」不一样！ 在1 岁以前的配方奶粉规范很严谨，比较不会有营养过剩的疑虑，但1…...- 由子
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糖的3大误解！天然？蜂蜜、果汁真的健康吗？
许多家长为了取代含糖饮料，亲自榨果汁或在水中加入蜂蜜，减少孩子摄取过多的精致糖，却同时产生误解。那些关于糖的误解，你是不是也中下圈套了呢？ 关于糖的3大误解 1.果汁中的糖很天然，取代饮料好安心？ 过去认为果汁是很健康的饮料，因为其中含有维生素C以及类黄酮有抗氧化的作用，但其实现在医学界认为喝果汁也是有坏处的，因为大量的糖分一下子进到身体里，会造成热量摄取过多而导致肥胖。 2.蜂蜜保健功效多，多摄…...- 金奇奇
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吃错纤维反而造成便秘！专家：这3类食物化解便秘比海带更好
不论健康或是瘦身，膳食纤维都是必要的营养素，根据健康饮食指南建议，成人每天至少要摄取20~30克。不过虽然许多人都知道膳食纤维帮助消化，但令人意外的是，有时候便秘的原因，也可能是膳食纤维吃太多。 不可溶膳食纤维摄取过多反易便秘 膳食纤维主要可以分成水溶性与不可溶两种，其中包含豆芽菜、海苔、辣椒、大白菜等，都属于不可溶膳食纤维含量高的食品。虽然能够缩短通过肠胃的时间，不可溶膳食纤维本身的吸水性并不好…...- 达奚雪
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