很多人可能一直以为香蕉是水果，应该和淀粉扯不上关系，但查了资料后才发现：香蕉不仅内含淀粉，而且还是非常好的「抗性淀粉」！这种淀粉不但不容易被人体的消化酵素分解，而且还具有饱足感能抑制肥胖，和一般我们吃的精致过的淀粉非常不一样。
抗性淀粉有什么好处呢？
能帮助减重
抗性淀粉具有与膳食纤维类似的功能，且热量极低，又具有饱足感，可促进餐后脂质氧化作用，减少脂肪的堆积，可帮助减重的效果。（点击了解绿香蕉的抗性淀粉含量）
可调节血糖
抗性淀粉的消化速度极为缓慢，可改善餐后高血糖与高胰岛素血症的问题，帮助维持血糖的稳定，很适合血糖不稳定或高血糖者食用。
预防大肠癌
奥抗性淀粉可在结肠内被细菌发酵和吸收，发酵后的代谢产物维持肠道酸性环境，促进了毒素的分解与排出，在一定程度上预防大肠癌。
增肠道健康
与膳食纤维一样，抗性淀粉可直接进入到大肠，为益生菌所分解利用，帮助有益菌生长，进而维持肠道机能健康。
降低胆固醇
抗性淀粉饮食可有效降低血胆固醇与三酸甘油脂，预防动脉硬，帮助心血管保健，对热量控制，以及血糖控制有正面帮助。
利用香蕉含有淀粉的特性，就能拿来做各式甜点，也才能神奇地取代面粉做成松饼，而且更为健康唷！
下面提供两个好吃又健康的香蕉食谱， 大家一起多吃香蕉吧！
【一根香蕉+一颗蛋】神奇松饼
<材料> 大概可煎4-5片松饼
香蕉……..1根
鸡蛋……..1个
蓝莓………数颗 （如果没有,也可以改放蔓越梅干或葡萄干）
奶油……..少许（不加也可以）
<做法>
- 用叉子将香蕉压成泥
- 蛋打散后加入到香蕉泥中搅拌均匀
- 平底锅抹上少许奶油,再用汤瓢舀一匙面糊倒入煎熟
香蕉坚果蛋糕
<材料>份量: 约3-4个
鸡蛋……..1个
中筋面粉……..65g
牛奶……..125ml
白糖……..10g
无盐奶油……..15g
盐……..少许 (若使用的是有盐奶油,则不必再加盐)
<配料>
香蕉……..2根
臻果巧克力酱……..4大匙
枫糖浆……..适量
<作法>
- 将鸡蛋、牛奶、白糖、盐混合均匀
- 筛入中筋面粉轻柔搅拌，最后加入融化的奶油拌匀
- 拌好后的可丽饼面糊，放入冰箱冷藏约1小时
- 平底锅以中火加热，抹上少许奶油
- 将面糊倒入，快速晃动锅子使面糊均匀摊成薄圆形，煎至两面呈金黄色
- 将火关掉，在饼皮上均匀抹上一匙臻果巧克力酱，并将香蕉切片放入
- 起锅前将饼皮对折再对折，装盘后淋上少许枫糖浆即可
真有意思！没想到香蕉还有这么多健康益处，值得多吃！
香蕉真是个宝藏水果！抗性淀粉的好处太多了，减重、调节血糖、还对肠道健康有帮助
真是意想不到，香蕉还有这么多好处！🍌非常喜欢这个分享！
很久没想到香蕉还有这么多好处！
这篇文章详细介绍了香蕉中的抗性淀粉及其多种健康益处。以下是文章的主要内容和要点：
### 抗性淀粉的好处
1. **帮助减重**：抗性淀粉热量低，能够提供饱足感，促进脂质氧化，减少脂肪堆积。
2. **调节血糖**：消化速度慢，有助于稳定血糖水平，适合血糖不稳定或高血糖者。
3. **预防大肠癌**：在结肠内发酵，帮助分解毒素，维护肠道健康。
4. **增肠道健康**：促进益生菌生长，维持肠道功能。
5. **降低胆固醇**：有效降低血胆固醇和三酸甘油脂，有助于心血管健康。
### 香蕉食谱
1. **神奇松饼**
– **材料**：1根香蕉、1个鸡蛋、蓝莓（可选）、少许奶油。
– **做法**：
1. 将香蕉压成泥。
2. 打散鸡蛋与香蕉泥混合。
3. 在平底锅中煎成松饼。
2. **香蕉坚果蛋糕**
– **材料**：1个鸡蛋、65g中筋面粉、125ml牛奶、10g白糖、15g无盐奶油、盐（可选）、2根香蕉、4大匙巧克力酱、适量枫糖浆。
– **做法**：
1. 将鸡蛋、牛奶、白糖、盐混合均匀。
2. 筛入面粉并搅拌，加入融化的奶油。
3. 冷藏面糊1小时，煎成薄饼，加入巧克力酱和香蕉片，最后淋上枫糖浆。
### 总结
通过利用香蕉中的抗性淀粉，可以制作健康美味的甜点，既满足口感，又有助于健康。鼓励大家多吃香蕉，享受其带来的多重益处。