除了生吃，三文鱼还有哪些烹饪方法？油炸、烤箱烤等

三文鱼是蛋白质和多种营养物质的极佳来源。而且，三文鱼可以和很多类型的食物搭配。

有些人可能主要以生吃为主，对烹饪三文鱼不是这么了解。其实，有很多方法可以烹饪三文鱼的，既可以换换口味，也可以免除一些人担心有寄生虫的顾虑。

三文鱼的营养表（100克煮熟的红三文鱼）：

• 热量：155
• 蛋白质：27克
• 脂肪：56克
• 碳水化合物：0克
• 维生素B12：每日需求量的170%
• 维生素D：每日需求量的80%
• 维生素B6：每日需求量的50%
• 钾：每日需求量的10%
• 镁：每日需求量的11%

三文鱼以富含健康脂肪而闻名。特别是，它含有omega-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些脂肪酸对健康有很多好处，如降低心脏病和某些癌症的风险。

三文鱼也是高质量蛋白质的重要来源。在饮食中摄取足够的蛋白质对于维持肌肉质量和支持其他重要功能是非常重要的。

三文鱼还提供维生素D，这是一种许多食物中都不存在的脂溶性营养物质。你需要维生素D来保持骨骼健康和免疫系统功能正常。

三文鱼的烹饪方法

平底锅煎三文鱼

用平底锅煎三文鱼是一个比油炸更健康的选择，而且也会有脆脆的口感。

步骤：

把三文鱼片拍干。撒上盐和胡椒或其他调味料。

用中火加热油或黄油。为了达到最好的效果，使用不粘锅和足够的油。

锅热后，加入三文鱼片，带皮的那面朝上，煮4-6分钟。

翻动鱼片，带皮一面朝下煎3-5分钟。

用平底锅煮三文鱼是最简单的烹饪方法之一，不需要太多时间。但要避免飞溅的油脂烫到自己。

烤箱烤三文鱼

步骤：

预热烤箱至200°C。

把三文鱼片拍干。刷上油，撒上盐和黑胡椒或其他调味料。

将三文鱼带皮那面朝下放在抹了油的烤盘里，或者放在铺了羊皮纸、刷了油的烤盘上。

烘烤12-15分钟。

用烤箱烤三文鱼既健康又快捷，而且很容易清理。不过，这种方法不会像用平底锅煎出的那样表皮酥脆。

烧烤三文鱼

除了以上两个方法，也可以在烤架上烤三文鱼。

步骤：

准备好你喜欢的酱汁。如酱油、橄榄油、蜂蜜和蒜瓣来做酱汁。

将三文鱼片放入盘中，带皮的那面朝上。将酱汁倒在鱼片上，放冰箱冷藏30-60分钟。

预热烤架至中高（190-200°C）。在炉篦上喷上或刷上烹饪用的油。

将三文鱼从酱汁中取出。三文鱼皮朝上放在烤板上。盖上盖子烤6-8分钟。

翻转一面再烤6-8分钟。

在烤架上烤三文鱼可以烤出外焦里嫩的鱼片。

煮三文鱼

步骤：

把三文鱼片拍干。撒上用盐和胡椒或其他调味料。

在煎锅中倒上适量白葡萄酒，用中火加热，预热几分钟。

将三文鱼片放入煎锅中。撒上一些香料，如月桂叶和胡椒粒。

调节温度，保持沸腾状态。

煮10-15分钟。

如果不想用白葡萄酒，你可以用蔬菜汤或椰奶等你喜欢的饮料来代替。

烹饪三文鱼的安全贴士

为了避免食用未煮熟的三文鱼，火候和时间尽量保证到，这样才能杀死任何可能导致食源性疾病的有害细菌。尤其是那些因食源性疾病引起并发症的风险较高的人——孕妇、幼儿和免疫系统受损的老年人。