什么是平衡膳食？平衡膳食的基本要求有哪些

本文介绍了什么是平衡膳食，平衡膳食的基本要求，平衡膳食的优点，平衡膳食宝塔的营养物质，以及平衡膳食模式的例子。本文旨在帮助读者了解平衡膳食的概念和意义，以及如何根据自己的情况选择合适的食物和食品，达到营养均衡和健康生活的目标。

什么是平衡膳食

平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。膳食的结构要合理，既应满足机体的生理需要，又应避免膳食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上近期或远期的紊乱。

平衡膳食的基本要求有哪些

平衡膳食的基本要求是根据不同年龄、身体活动和能量需求设置的膳食模式。《中国居民膳食指南（2022版）》提出了改善营养状况的平衡膳食和适量运动的建议，具体有八条准则：

• 食物多样，合理搭配
• 吃动平衡，健康体重
• 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
• 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
• 少盐少油，控糖限酒
• 规律进餐，足量饮水
• 会烹会选，会看标签
• 公筷分餐，杜绝浪费

平衡膳食的优点

平衡膳食的优点包括以下几个方面：

• 促进生长发育，提高免疫力，预防疾病。平衡膳食可以为机体提供必需的氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等，维持正常的生理功能，增强抵抗力，降低感染和慢性病的风险。
• 保持健康体重，防止肥胖和营养不良。平衡膳食可以使摄入的热能与消耗的热能保持平衡，避免过量或不足，从而控制体重在正常范围内，减少肥胖和营养不良的发生。
• 改善心理状态，提高生活质量。平衡膳食可以满足人们的口感和食欲，增加饮食的乐趣，同时也可以调节神经系统的功能，缓解压力和情绪，提高生活的满意度和幸福感。

平衡膳食宝塔的营养物质

平衡膳食宝塔是一种用来表示平衡膳食的图形，它由五层组成，每层代表一类食物，从下到上依次是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、豆类和坚果类、油脂类。每层的面积表示该类食物在膳食中的比例，越大表示摄入的量越多，越小表示摄入的量越少。每类食物所含的主要营养物质如下：

• 谷薯类：主要提供碳水化合物，是人体的主要能量来源，也含有膳食纤维、B族维生素、矿物质等。
• 蔬菜水果类：主要提供维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等，可以增强免疫力，预防缺乏症，保护细胞和器官。
• 畜禽鱼蛋奶类：主要提供优质蛋白质，是人体的重要组成成分，也含有脂肪、胆固醇、铁、钙、锌等。
• 豆类和坚果类：主要提供植物性蛋白质，也含有不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物固醇、异黄酮等，可以降低血脂，预防心血管病。
• 油脂类：主要提供脂肪，是人体的重要能量来源，也含有脂溶性维生素、必需脂肪酸等，可以维持细胞膜的完整性，调节激素水平。

平衡膳食模式

平衡膳食模式是指根据不同地区、文化、习惯和个人喜好，选择适合自己的食物和食品，达到平衡膳食的目的。平衡膳食模式有多种，例如：

• 地中海饮食模式：以谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果、橄榄油为主，适量吃鱼、禽、蛋、奶制品，少吃红肉，适量饮用红酒。
• 亚洲饮食模式：以大米、面食、蔬菜、水果、豆类、坚果、茶为主，适量吃鱼、禽、蛋、奶制品，少吃红肉，少用盐和油。
• 北欧饮食模式：以全谷物、蔬菜、水果、浆果、坚果、鱼、奶制品、油菜籽油为主，适量吃禽、蛋、豆类，少吃红肉，少用盐和糖。

总结

平衡膳食是一种科学的饮食方式，它可以为人体提供充足和适当的营养素，促进生长发育，提高免疫力，预防疾病，保持健康体重，改善心理状态，提高生活质量。平衡膳食的实施需要根据不同的年龄、身体活动和能量需求，参考膳食指南和膳食宝塔，选择多样化、合理搭配、适量摄入的食物和食品，同时注意饮食卫生和安全，养成良好的饮食习惯。平衡膳食是一种健康的生活方式，值得我们每个人去学习和实践。