什么是食物升糖指数？食物升糖指数量度进食含丰富碳水化合物的食物后，其血糖上升的幅度与进食标准食物比较，而得到 的数字。标准食物是指葡萄糖或白面包。
葡萄糖的GI是100，我们将日常食物与葡萄糖相比较。GI大于75为高GI食物，GI低于55为低GI食物。一般GI值在55以下的食物，是糖耐量异常患者可安心食用的食物。
文末附有 常见食物GI表，请往下看。
为什么要选择吃低升糖指数的食物？选吃低升糖指数的食物有助于：
- 控制血糖水平
- 控制胆固醇水平
- 控制胃口
- 减低患心脏病的风险
- 减低患二型糖尿病的风险
请采用以下饮食建议，把升糖指数包括在健康饮食计划内：
- 享用蔬菜、大部分水果及低脂乳类食物，这些食物含丰富碳水化合物，和一般都有低升糖指数。
- 请尝试大麦、干小麦碎(bulgur)、或小扁豆(lentils)等低升糖指数食物。
- 与营养师商讨，以帮助您选择低升糖指数的食物，修改食谱，或用其他方法把低升糖指数的食物收纳在您的饮食计划中。
若我进食的是低升糖指数的食物，是否吃多少都可以？不是。按照升糖指数来选择食物只是健康饮食的一部分。健康饮食也包括：
- 定时进食
- 从所有食物类别中选择多种不同食物
- 限制糖类及甜食
- 减低您进食的脂肪量
- 多吃高纤维的食品
- 少用盐
很多淀粉质的食物含较高的升糖指数。较好的选择是中或低升糖指数的食物。
另外想减肥的妹子也要注意，当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感，人就不容易发胖。所以想瘦就多吃低GI食物吧。
下面是常见食物GI表，供大家参考（持续更新）：
| 食物名称和编号 | 血糖生成指数（GI） |
| 一、糖/糖浆 | |
| 果糖 | 23 |
| 白巧克力 | 44 |
| 乳糖 | 46 |
| 巧克力 | 49 |
| 蔗糖 | 73 |
| 蜂蜜 | 73 |
| 果冻豆（软糖） | 78 |
| 胶质软糖 | 80 |
| 绵白糖 | 83.8 |
| 葡萄糖 | 100 |
| 麦芽糖 | 105 |
| 二、杂粮：大麦 | |
| 大麦粒（煮） | 25 |
| 大麦粉（煮） | 66 |
| 大麦粉（煮） | 34 |
| 整粒小麦（煮） | 41 |
| 三、蛋豆鱼肉类 | |
| 毛豆 | 30 |
| 大豆 | 30 |
| 蛋 | 30 |
| 鸡肉 | 45 |
| 猪肉 | 45 |
| 牛肉 | 46 |
| 培根 | 49 |
| 四、精致谷物及制品 | |
| 面条（强化蛋白质，细，煮） | 27 |
| 线面条（实心，细） | 35 |
| 意大利面 | 44 |
| 五、饮料 | |
| 1、果汁饮料 | |
| 水蜜桃汁 | 33 |
| 苹果汁 | 41 |
| 巴梨汁罐头（加拿大） | 44 |
| 未加糖的菠萝汁（加拿大） | 46 |
| 未加糖的柚子果汁 | 48 |
| 橘子汁 | 57 |
| 2、碳酸饮料 | |
| 可乐 | 40 |
| 芬达软饮料（澳大利亚） | 68 |
| 六、水果和水果产品 | |
| 樱桃 | 22 |
| 李子 | 24 |
| 柚子 | 25 |
| 鲜桃 | 28 |
| 天然果汁桃罐头 | 30 |
| 糖浓度低的桃罐头（加拿大） | 52 |
| 糖浓度高的桃罐头 | 58 |
| 生香蕉 | 30 |
| 熟香蕉 | 52 |
| 梨 | 36 |
| 苹果 | 36 |
| 柑 | 43 |
| 木瓜 | 30 |
| 芒果 | 49 |
| 西瓜 | 80 |
| 七、乳制品 | |
| 原味酸奶 | 25 |
| 全脂酸奶 | 25 |
| 低脂酸奶 | 26 |
| 鲜奶油 | 39 |
| 炼乳 | 82 |
| 八、蔬菜类 | |
| 波菜 | 15 |
| 小黄瓜 | 23 |
| 苦瓜 | 24 |
| 花椰菜 | 25 |
| 木耳 | 26 |
| 番茄 | 30 |
| 地瓜 | 55 |
| 芋头 | 64 |
| 红萝卜 | 80 |
| 马铃薯 | 90 |
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