「正念饮食」降低焦虑感！营养师：创造仪式感，把自己当贵宾款待！

随着现在很多年轻人的工作压力不断增加，越来越多人有失眠、食欲不佳、暴饮暴食，营养专家建议大家一起来建立生活仪式感，练习「正念饮食」，重新找回「吃」带给我们愉悦感。

我们的生活都离不开「吃」，对有些人来说，饮食是生活中重要且带来快乐的一部份；但对另一群人，饮食简直是恶梦，从烦恼选择食物，到进食当下的挣扎和罪恶感，都剥夺了单纯享受美食的乐趣。

《正念饮食》一书的作者Jan Chozen Bays 将此现象称为「人和食物的关系产生失衡」，并提出以「正念饮食」取代现行的任何饮食法，鼓励在进食当下去觉察自己，练习用心留意去品尝和感受，重新找回享受进食的乐趣。

什么是正念饮食法？

你是否曾留意过自己是为什么进食？是因为真的肚子饿、嘴馋、心情大好或大坏，还是看到别人的「深夜宵夜文」决定也来碗泡面。

所谓正面饮食的意思是，在进食的当下仔细留意你的内在（肉体、脑和心），以及外在（周遭环境、正在吃的东西和所发生的一切情况），并且不带批判或评断的全面性觉察。

当我们学习去「聆听」且信任自己的身体感受，吃的行为就会由压力和焦虑的源头，转变成充满自信和舒畅的过程，除了可以帮助减重，也有助于改善饮食失调、忧郁和焦虑等症状。

待自己如上宾享受用餐时光

练习正念饮食有许多方法，其中之一就是「把自己视为贵宾般对待」，你会为自己用心准备餐点，特别拿出最珍爱的碗盘、为桌子铺上餐垫或桌巾，以高脚杯斟上红酒或果汁，甚至以花朵或盆栽装饰桌子，让视觉也能同时享受餐桌时光。

当你把自己视为贵宾，你会放慢速度去品尝食物，更享受于用餐；如果是家庭共餐更好，研究显示家庭用餐时间可以为孩子带来很多好处，和孩童、青少年良好的自尊、适应力和学习力，及较低的沮丧、饮食障碍和药物滥用比例有关。

就算没时间也要善待自己

也许你会觉得，每天生活已经一团乱，没有时间放慢速度创造仪式感，但回归一个问题是：「我们是否觉得自己应该被善待？」只要花几分钟将食物漂亮的摆盘，或是好好的在整理好的餐桌前坐下，都是很好的练习和提醒。

书中也提供忙碌的人一个不需要花太多时间的练习方法，就是至少在每次用餐的前三口，放下手机，一口吃完才吃下一口，你可能会意想不到的收获，例如观察到食物的色泽很迷人、发现味觉变敏锐，不再需要过多调味料，甚至是能感受到身体传达真正需要的食物和营养的讯号。