营养师教你端午粽子这样吃！远离消化不良和变胖危机

端午将至，越来越多的人喜欢在网上订购粽子。而很多公司也会在端午佳节发很多粽子，很多人在端午过后不只体重上升，也有许多人更因为肠胃不适而就医。

糯米、五花肉、咸蛋黄吃太多要注意

其实不管是哪一种粽子，食材多以糯米、五花肉、咸蛋黄为主。糯米的结构中有较多的支链淀粉，使得黏性比白米高，不容易被分解，因此不论肠胃好坏，摄取过多的糯米都可能会造成胀气、消化不良、胃食道逆流等不适症状。五花肉里的饱和脂肪酸、胆固醇，会提高心血管疾病、高血脂症、高胆固醇血症的风险。此外，咸蛋黄是高钠食品，一个粽子的钠含量约为850毫克，成年人每日钠摄取量以2400毫克为限，若再加上甜辣酱、酱油膏等调料，吃进肚子的钠更是不容小觑！

这样看来，吃粽子不只热量高，吃太多还要担心肠胃、心血管问题。那有什么方法可以开心吃粽子也不怕健康亮红灯呢？下面来告诉你几个简单的步骤吧！

简单5方法，吃粽子不怕变胖

这一餐吃粽子，下一餐淀粉要减半

一个粽子热量约600大卡，占了一天热量的1/3，不小心下一餐多吃热量就破表了！所以吃完粽子，下一餐的主食类建议减少，或者改食用地瓜、玉米等主食，也能增加纤维质跟维生素的摄取。

餐餐细嚼慢咽，搭配蔬菜更健康

糯米容易造成胀气，在食用时要慢慢吃，狼吞虎咽更容易造成肠胃负担，蔬菜富含维生素A、C、钾、镁补足人体所需维生素，丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，增加排气，降低不适感，也能减缓血糖上升。今年吃粽子时，不妨帮自己准备两碗青菜作搭配吧！

调味料淋好淋满，小心钠含量超标

粽子本身就是高热量食物，大家最爱的甜辣酱、酱油膏、花生粉一匙就高达100大卡，里面也是满满的钠含量大平台，高血压患者更要避免摄取。若是真的忍不住想淋上酱料，建议另外把酱料用小碟子装着，沾着吃比起直接淋在粽子上可以减少摄取量。

吃粽就要多喝水，促进代谢去油腻

在吃了油腻的粽子后记得多喝水，可减缓油腻也可以帮助肠胃消化代谢，避免便秘、胀气等情况。也可以在饭前喝一杯500毫升的水，产生饱足感就不会不小心粽子吃过量啦。

自己动手做，换点配料营养大不同

自己包粽子的话，改变几样简单的食材就可以享受健康与美味。例如将糯米换成全谷米或紫米，减少胀气也能增加膳食纤维，五花肉换成瘦肉、鸡肉降低饱和脂肪的摄取，或者用杏鲍菇、竹笋、红萝卜等食材取代蛋黄也是很好的选择哦！