40万人研究：多吃「油性鱼」预防糖尿病！营养师：用油脂区分鱼类差别

近期，一项大型观察研究指出，定期食用「油性鱼」的人，患2型糖尿病的风险大大降低。研究数据还显示，定期服用鱼油补充剂，也与降低2型糖尿病的发病率之间也存在一定关联。营养师介绍，鱼类分为油性鱼以及白鱼，大家在挑选时，可以参考选择。

这项发表于美国糖尿病学会旗下期刊《Diabetes Care》的研究中，来自阿尔伯特·爱因斯坦医学院（Albert Einstein College of Medicine）的团队，使用英国生物样本库（UK biobank）中，超过392000名没有患2型糖尿病或心血管疾病的成年人，随访时间超过10年，其间有7262名参与者患了糖尿病。

营养师介绍：用脂肪含量区分白鱼与油性鱼

调整了多个混杂因素后，研究人员给出结论：与常年没吃过油性鱼的参与者相比：每周食用≥1次油性鱼的参与者，2型糖尿病风险降低22%；与不吃鱼油的人相比，定期吃鱼油的人，2型糖尿病的发生风险降低了9％。

按脂肪含量多少，食用鱼可以分为白鱼类与油性鱼类。白肉鱼的肉是白色的，脂肪含量很少，如鳕鱼、石斑鱼、鲮鱼；油性鱼的肉通常比白肉鱼深色，肉带有脂肪，如鲭鱼、鲑鱼、鳗鱼。

研究作者阿尔伯特·爱因斯坦医学院Qibin Qi教授指出：「之前没有任何声明建议通过油性鱼来预防2型糖尿病，而我们的发现提供了新的证据。但是现有证据不足以立即作出相关推荐，需要更多的临床试验证据。」因此，研究者建议：「可以选择新鲜的油性鱼类作为健康饮食的一部分，而不是服用鱼油补充剂来预防糖尿病。」

油性鱼有益心血管健康

先前，饮食中摄入油性鱼来预防心血管疾病，已经得到了大量的研究支持。在2018年，美国心脏协会（American Heart Association）针对该问题发表声明：「目前的科学证据强烈支持，将海产品作为心脏健康饮食模式的一个不可或缺的部分。」

报告还补充说：「大量证据支持建议每周食用1~2次非油炸海鲜，特别是omega−3脂肪酸含量较高的鱼类，对心血管有益，包括降低心脏死亡和缺血性中风的风险。」

油性鱼是指omega−3脂肪酸（尤其是DHA和EPA）的含量较高，又称深海鱼类，如鳗鱼、鲑鱼、鲭鱼（大西洋和太平洋）、鲶鱼、沙丁鱼、大马哈鱼、鳗鱼、银鱼、鲱鱼、金枪鱼。

关于常规的鱼油配方补充剂否能预防心血管疾病，一直存在争论。一部分原因是，因为油性鱼中含有许多其他成分，所以不能简单认为单独的omega-3脂肪酸与油性鱼具有相同的作用。(推荐阅读：除了三文鱼，哪些食物含有omega-3？)

未参加这项研究的学者，新南威尔士大学（University of New South Wales）流行病学家Jason Wu博士评论表示：「但如果这种（重叠）机制起作用，将为食用油性鱼类预防糖尿病的发生发展提供证据。」

因此，目前仍然需要更多随机对照试验，来验证鱼油/鱼油补充剂是否能够预防2型糖尿病。但不妨可以将油性鱼作为一种健康饮食选择。