饮食观念大逆转，不吃早餐更有益健康？

从小我们就被灌输，三餐要定时定量、早餐要吃得像皇帝。甚至有研究指出，不吃早餐会使人发胖，但随着168断食浪潮，现在出现另一股声浪，那就是，早餐其实没那么重要。

大多数对于该不该吃早餐，最多人讨论的是体重控制。2017年的大型研究发现，早餐吃得最丰盛的人，身体的BMI（免费在线bmi计算器）指数比起中餐或晚餐吃得丰盛的人还要低，不但热量吃得比较少，对于血糖控制也有帮助。但也有研究结果刚好相反，另一份关于「体重控制迷思」的研究当中，认为吃早餐能够减重是个错误观念，因为她发现，不吃早餐的人并不会吃进更多热量，反而整体来说会吃得比较少。

而且近年来流行的断食法，也让吃不吃早餐成为焦点。研究发现，断食达到16～18个小时，让身体的糖类储存被消耗完、胰岛素降低，就会启动升糖素，分解脂肪当作能量。这个过程不但能够减重，还能降低胰岛素抗性、维持胰岛素恒定，所以健康的人不吃早餐是几乎没有危险性，而且还能轻而易举达到168断食。

其实综合来说，早餐吃不吃，并没有那么重要，得要看每个人的需求而定。如果早上起来觉得一整天的工作繁重，需要有更多能量来维持体力，那么可以选择吃早餐；如果习惯早上运动的人，那么也有研究发现，一早先运动在吃东西，可以燃烧更多脂肪。

营养师也认为，如果另外两餐都能够摄取均衡营养，那么早餐不吃其实也没什么关系。如果要吃早餐，饮食内容要注意，燕麦、谷类、坚果、水果、生菜沙拉、鸡蛋、无糖豆浆等食物，都有益健康。