强化免疫力的14种营养、蛋具备7种！水煮蛋是营养黄金比例

不只是食物，同时还能有效提升免疫力、预防疾病，这种食物听起来神奇，但其实经常存在于日常生活中，而每个人都能轻易接触到的鸡蛋正是其中一员。

提升抵抗力14大营养素，鸡蛋含有一半

鸡蛋含有七种能够帮助强化免疫力的营养素。适当的营养、运动及休息，就是强化人体免疫力最简单的方法。 根据英国医学期刊研究指出，能够有效强化免疫力的营养素有包含维生素A等14种，但惊人的是其中有一半，只要靠小小的鸡蛋就能获得。

由于抗体主要是由蛋白质构成，因此想要提升人体免疫力，充分摄取优良蛋白质是非常重要的。每颗含有约6克最高级蛋白质的鸡蛋，正是摄取蛋白质的最佳食材。此外，鸡蛋中还含有维生素A、维生素D、维生素B6等，能够促进免疫蛋白形成。 除了多种维生素外，鸡蛋中也含有铁、硒等元素，能够抗氧化、预防贫血及感染、降低疲劳感。硒具有抗氧化的效果，能够活化免疫细胞，让人体的免疫力提升。

提升营养摄取效率：水煮蛋、蛋黄半熟

虽然是充满营养的「食物疫苗」，但随着料理方法不同，人体能够摄取到的营养比例也会受到影响。

水煮蛋是摄取鸡蛋营养的最佳方法。鸡蛋的优点之一就是低脂肪，其中不饱和脂肪的比例与饱和脂肪比例为2：1平均存在，如果在摄取时又加入食用油、奶油、起司等食材，反而会让饱和脂肪比例提升。

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此外，蛋黄熟不熟也是关键，由于蛋黄中的营养素对于热比较敏感，因此让蛋黄呈现半熟状态，也能够有效提升营养的摄取效率。