最致命的食物中毒病原体之一！孕妇怎么避免李斯特菌

李斯特菌为第四类法定传染病，主要通过食用遭污染的食物感染，目前无疫苗可防。要是孕妇中标，便有可能出现母子垂直传染的状况。

李斯特菌多半出现在生食里，像是生菜瓜果、生鱼片、生肉、未经消菌处理的生乳等……而若是工厂管线受污染，一些加工香肠火腿、即食食物，在未经过充分加热便食用也可能有致病风险。

高风险人群像是长者、孕妇、新生儿一旦染病，致死率可达到接近三成。这也是为什么孕妇时常被告诫不能吃生菜生鱼片、要避免生食，虽然有益身体健康，但最好还是加热到72度以上再食用。

常见问题

李斯特菌是什么？

李斯特菌是一种在土壤、水和一些动物（包括牛和家禽）中发现的细菌。食用后，李斯特菌会引起一种食源性疾病，称为李斯特菌病。李斯特菌病是最严重的食物中毒类型之一。

李斯特菌病有哪些症状？

李斯特菌病可引起轻微的流感样症状，如发烧、发冷、肌肉疼痛、腹泻或胃部不适。也可能有颈部僵硬、头痛、思维混乱或失去平衡。症状可能在吃了带有李斯特菌的东西2个月后才出现。

许多孕妇没有任何症状。即使没有感到不舒服，也可以将感染传给胎儿。

李斯特菌如何影响孕妇？

孕妇患李斯特菌病的可能性是一般人群的10倍。呕吐和腹泻会导致身体失水过多。李斯特菌还会导致流产、死产或早产。

李氏杆菌病会如何影响宝宝？

患有李斯特菌病的婴儿可能会有严重的血液或大脑感染。李斯特菌病会给宝宝带来终身的健康问题，包括智力障碍、瘫痪、癫痫、失明或大脑、肾脏或心脏方面的问题。李斯特菌病也会导致新生儿死亡。

如果认为自己得了李斯特菌病，应该怎么办？

如果你认为吃了被李斯特菌污染的食物，或者如果你有任何李斯特菌病的症状，立即就医。记住，症状可能需要2个月的时间才会出现。

如何治疗李斯特菌病？

妇产科医生或其他医疗专业人员可能会给你做一个血液测试，看看你是否患有李斯特菌病。你可能需要服用抗生素来治疗感染，防止胎儿被感染。

如何预防李斯特菌病？

为预防李斯特菌病，怀孕期间应避免进食以下食物：

• 未经巴氏消毒的牛奶和用未经巴氏消毒的牛奶制成的食品，包括软奶酪
• 冷藏肉酱
• 冷藏海鲜
• 未经清洗和未加工的农产品，如水果和蔬菜
• 怀孕期间避免所有生的和未煮熟的海鲜、鸡蛋、肉类和家禽
• 不要吃生鱼片做的寿司（煮熟的寿司是安全的）
• 烹饪和巴氏杀菌是杀死李斯特菌的唯一方法

还应遵守哪些食物安全指引？

为确保食物安全，请遵循以下步骤：

清洁

• 在接触生食物前后、上厕所、换尿布或接触动物后，洗手至少20秒。
• 在食用、去皮、切菜或烹饪之前，用流动的水彻底清洗所有的生农产品。
• 在烹煮生肉或家禽前，不要冲洗，这会将细菌传播到厨房的其他表面。
• 保持厨房清洁，用完餐具、台面和砧板后，用肥皂和热水清洗。

分开使用

• 把生肉、家禽、鸡蛋、海鲜和其他食物分开存放。
• 用单独的砧板切生肉、家禽和海鲜。
• 不要把煮熟的食物放在盛生食物的盘子里，除非盘子是洗过的。
• 不要把煮熟的食物放在与腌生食物相同的酱汁里，除非酱汁是先煮熟的。

储存

• 把冰箱的冷藏温度保持在0度或以下，冰箱的冷冻温度保持在-18度或以下。
• 用冰箱、微波炉或冷水解冻食物。食物解冻后立即烹饪。
• 在冰箱中解冻的肉类和家禽可在烹调前或烹调后再冷冻。如果在微波炉或冷水中解冻，在再次冷冻之前先煮一下。
• 不要在室温下放置易腐烂的食物超过2小时(当外部温度高于30度时为1小时)。
• 鸡蛋一次不要买太多。把鸡蛋装在原来的纸盒里放在冰箱里，3-5周内使用。