耳鸣重听也可能是营养不足！医师推4类食物补锌养护听力

耳鸣、重听问题想必许多人都曾有过，除了耳朵生病之外，竟也有可能是单纯缺乏营养引起！例如曾有研究就发现，体内缺锌可能会导致重听；也有研究发现透过补锌，可能改善重听耳鸣。对此，跟着日本耳鼻咽喉科医师的推荐，多吃富含锌的食材，也许就能改善重听与耳鸣问题！

缺锌是重听耳鸣的一大原因，补充多种含锌食材帮助预防

日本国立长寿医疗研究中心耳鼻咽喉科医师、医学博士杉浦彩子表示，不少受到耳鸣、重听所苦的患者，同时也受到失眠、抑郁等并发症的困扰，而其实想要预防重听耳鸣，均衡饮食是最基本，建议可以积极摄取含锌的营养食材。

日本理化学研究所东京医疗中心曾进行过研究，发现实验小鼠体内的基因「Slc39a4」和重听可能有关，而这种基因过去就被发现和锌的摄取相关联，饲料中缺锌的小鼠可能出现重听问题；另外也曾有实验发现血液中锌浓度低的老年性重听、耳鸣患者，透过服用锌营养补充品能使症状改善，因此推测锌和听觉功能之间有显著的关联性存在。

杉浦彩子建议，除了吃富含锌的食物，再搭配富含维生素C的食物，还能帮助提高锌的吸收率，因此鱼贝类、肉类、蔬菜、柑橘类水果等，都是杉浦彩子建议积极摄取的防重听耳鸣好食。

鱼贝类

牡蛎、蛤蛎、扇贝、螃蟹、虾子、鱼卵、香鱼等。

肉类

牛肝、猪肝、鸡肝、鸡心、牛心、牛舌等内脏类，以及牛肉、羊肉、猪肉。

豆类、坚果

碗豆、红豆、毛豆、豆腐、冻豆腐、纳豆等豆类，以及花生、杏仁果、松子、腰果等坚果类。

其他

鸡蛋、起司、奶粉等。

美味补锌防重听耳鸣食谱：「酸奶油猪肝碗豆」

杉浦彩子也利用猪肝、碗豆等富含锌的好食物，推荐「酸奶油猪肝碗豆」食谱，帮助预防重听耳鸣问题。

材料（2人份）

• 猪肝200g。
• 碗豆80g。
• 橄榄油1大匙。
• 水150ml。
• 盐1／4小匙。
• 酸奶油100g。
• 辣椒粉少许。

配料A

• 蒜瓣1／2瓣。
• 洋葱50g。
• 芹菜40g。

配料B

• 月桂叶1／2片。
• 百里香、孜然，香菜少许。

做法

• 碗豆泡水至软，猪肝切7～8mm厚，将配料A中的洋葱、蒜瓣、芹菜切碎。
• 起一平底锅，用中火热橄榄油煎猪肝至表面变色，再加入配料A以及配料B一起拌炒。
• 加水煮至沸腾后转弱火，盖上盖子再煮20分钟至收汁，最后加入盐、酸奶油后起锅，撒上少许辣椒粉即可。