肾脏病能治好！医：肾不好不只要减盐，这些水果都该少吃！

饮食疗法需要注意什么？

饮食疗法的基本内容为下列这三项：

1. 减盐→尽可能限制在建议摄取量内
2. 蛋白质→在不会摄取不足的情况下限制摄取
3. 能量→确保适当摄取量

但不管哪一项，饮食疗法的内容都会因为患者的年龄、性别、病情、分期和并发的疾病种类等因素而有所不同。因此，请一定要在主治医生或营养师的指导下进行。

每一个分期都必须第一个先做的就是减盐。 摄取太多盐分的话，体内的盐分浓度会过高，为了排出多余的盐分，肾脏的肾丝球和肾小管会承受更多的负担。

另外，盐分过多也会引起高血压，成为加速肾功能恶化的原因。一天的食盐摄取量控制在6克以下是最理想的。话虽这么说，但如果只是减少盐分，三餐将会变得淡而无味。接着会举出一些帮助减盐的方法，请务必试试看。

• 活用食材本身的鲜味新鲜的食材会带有自己本身的鲜味。调味料不用放太多，请享受食材本身原有的味道吧。 建议热食就趁热吃，冷食也趁变温之前赶快吃掉。适当的温度才能让食物品尝起来更美味。
• 让高汤发挥功用让高汤发挥功用，煮出鲜味，这样一来就算减盐还是能吃到美味的料理。但是，高汤块之类的速成食品很多都含有盐分，所以需要注意。
• 利用辛香料和调味蔬菜请多加利用胡椒、芥末、黄芥末、咖喱粉、山椒和辣椒这些辛香料，以及山芹菜、葱、蘘荷、紫苏、姜和茼蒿这些调味蔬菜。 另外，有技巧地使用柠檬汁、柚子汁和醋之类的酸味调味料也可以达到减盐。

利用减盐调味料

现在市面上减盐的酱油、酱汁和味噌，被分类为特殊营养食品。可以用来代替一般的调味料。

但是，有些减盐调味料会使用大量的氯化钾代替氯化钠，所以需要注意。有慢性肾脏病的人应选择钠钾含量都低的减盐调味料，才能吃得安心。

另外，所谓的淡口酱油只是因为颜色比较淡才被称为淡口，其实盐分含量比浓口酱油还高，请多注意。

不要经常吃加工食品

加工食品、速成食品和调理包食品因为很方便，所以很容易一不留心就经常食用。但是这类的食品通常都含有很多的盐分，所以要注意食用的频率和量。

煮熟后再调味

在烹煮或煎烤肉类、鱼类和蔬菜类之前不要先沾上调味料。煮熟后在料理的表面调味（洒点盐）更能让人吃出味道，从结果来说也能够减少盐分。

不能吃水果吗？

病情变严重的话，有时候会需要限制钾或磷的摄取。

因为水果含有很多的钾，所以慢性肾脏病变严重的患者要少吃水果比较好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇异果，还有依予柑和八朔柑之类的柑橘类，都含有很多的钾，所以需要注意。

原汁100％的果汁和水果干之类的水果加工品也含有很多钾，这些也都要少吃。 需要限制钾摄取量的人想必也会需要「减少钾的诀窍」。

举例来说，在烹饪蔬菜类的时候可以先焯水或者泡在水中。钾存在于细胞里，会溶在冷水或热水中，所以只要将蔬菜切成小块，再用「焯水」或「泡水」的方式处理过，就能让钾含量减少到处理前的1/5~1/2。

另一方面，磷也是主要经由饮食进入身体，肾功能衰退之后肾脏就无法将磷排除到尿液当中。磷堆积在体内会引起高血磷症，会让人容易骨折，还会让血管壁钙化，提高并发心血管疾病的机率。 因此，慢性肾脏病的患者必须利用饮食疗法（避开含有很多磷的肝脏、小鱼干、蛋黄、乳制品和鱼浆制品等等）或服用吸附磷的药物，将磷的数值控制在正常值内。