季节变换之际，很多人容易有过敏反应，打喷嚏、流鼻水、睡不好，容易感冒，这通常是因为免疫力降低和营养不均所造成的。除了多运动多喝水之外，吃对食物不但可以帮助提升免疫能力问题，还能够让皮肤水嫩透亮！
菇类营养价值与健康功效
饮食中常见的蕈菇类有：灵芝、樟芝、木耳、银耳、香菇、蘑菇、杏鲍菇、金针菇等）蕈菇类富含多糖体、三萜类化以及优质蛋白质，传统医学认为对于提升免疫能力、活血解毒、抗癌、防老都有明显的帮助。这也是为什么养身专家常说：「有钱吃灵芝，没钱吃白木耳」。
除了丰富的多糖体之外，菇类更富含优质蛋白质、纤维与微量元素。素食者在蛋白质的摄取往往不足，除了黄豆、黑豆制品外，菇类以及芽菜类也是非常棒的植物性蛋白质的来源。
其中，白木耳的胶质（膳食纤维）更是各种菇类之冠，不但助于改善腹泻、预防便秘，更是低升糖指数（GI值）的关键，因为丰富的胶质可以让食物的糖分分解变慢，血糖也就不易上升，自然更不容易变成过剩的热量，转变成脂肪堆积。另外，胶质也是体内胶原蛋白合成的重要元素，有助于让皮肤看起来水嫩透亮。
所以，菇菇家族不但富含多糖体，有助于强化免疫能力外，还具有高纤、优质蛋白质与低GI的特性，营养价值高又没有热量的负担，非常适合减重者以及糖尿病友当作日常饮料、沙拉，甚至制作成低GI的甜品。
菇类真是营养宝库！提升免疫力、改善肤质，值得多吃！
很实用的营养知识！菇类真的太棒了！🌟
菇类真是健康饮食的宝藏！
季节变换时，许多人容易出现过敏反应，如打喷嚏、流鼻水、睡眠不佳和感冒，这通常与免疫力降低和营养不均衡有关。除了多运动和保持充足的水分外，选择合适的食物不仅可以提升免疫力，还能使皮肤水嫩透亮。
### 菇类的营养价值与健康功效
常见的蕈菇类包括灵芝、樟芝、木耳、银耳、香菇、蘑菇、杏鲍菇和金针菇等。蕈菇类富含多糖体、三萜类化合物和优质蛋白质，传统医学认为它们对于提升免疫力、活血解毒、抗癌和防衰老有显著效果。因此，养生专家常说：“有钱吃灵芝，没钱吃白木耳”。
菇类除了富含多糖体外，还含有优质蛋白质、纤维和微量元素。素食者在蛋白质摄取上常常不足，除了黄豆和黑豆制品，菇类和芽菜类也是很好的植物性蛋白质来源。
白木耳的胶质（膳食纤维）在各种菇类中尤为突出，不仅有助于改善腹泻和预防便秘，还具有低升糖指数（GI值）的特性。丰富的胶质能够减缓食物中糖分的分解速度，从而使血糖不易上升，减少多余热量转化为脂肪的可能。此外，胶质也是体内胶原蛋白合成的重要成分，有助于使皮肤看起来更加水嫩透亮。
因此，菇类不仅富含多糖体，有助于增强免疫力，还具备高纤维、优质蛋白质和低GI的特性，营养价值高且没有热量负担，非常适合减重者和糖尿病患者作为日常饮料、沙拉，甚至制作成低GI的甜品。