地瓜这样吃，抗癌营养全没了

地瓜又称山芋、红薯、甘薯等，营养价值很丰富，是世界卫生组织评选出来的「十大最佳蔬菜」冠军，也是国际公认的防癌抗癌食物。

防癌抗癌关键营养素

膳食纤维、胡萝卜素、脱氢表雄酮

哪些人不宜食用

地瓜食后易胀气，胃溃疡患者、胃酸过多者及容易胀气的人不宜多食。

推荐用量

• 50克/天
• 100克地瓜
• 直径8公分、厚2公分的1块

为什么地瓜能防癌抗癌

膳食纤维

是人体不能消化吸收的物质，具有防止便秘、防止肠道病变的作用。肠道中有丰富的膳食纤维存在，有利于肠道中有益菌生长，并抑制有害细菌的生长，从而减少肠道中致癌物的产生。

同时膳食纤维的充盈作用会缩短粪便在肠道中的停留时间，减少致癌物与肠黏膜长时间接触而发生的癌变，有助于预防结肠癌和直肠癌。

胡萝卜素

是一种重要的抗氧化剂，能提高身体免疫功能，还能转化成维生素A，阻止癌细胞增殖，促其凋亡，达到抗击癌症的作用。

脱氢表雄酮

与肾上腺素和类固醇的化学结构相似，具有预防乳腺癌和结肠癌的功效。

地瓜养生功效

减肥瘦身

地瓜富含膳食纤维，能增加饱足感，减少进食量，从而达到减肥瘦身的效果。

益寿养颜

地瓜中的绿原酸可抑制黑色素的产生，防止出现雀斑和老人斑，还可抗衰老，保持皮肤的弹性。

地瓜怎么煮最好？

地瓜怎样吃防癌抗癌效果好

在烹饪完整地瓜的时候，最好用蒸或烤的方法烹调，避免水煮，因为许多营养素会流失在水中，不利于预防癌症。

地瓜抗癌食谱

地瓜粥：促进肠道蠕动，加速致癌物排出

材料新鲜地瓜150克，白米70克

做法

• 地瓜洗净，切块；白米洗净，浸泡30分钟。
• 将泡好的白米和地瓜块放锅中，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至成浓稠的粥即可。

对防癌抗癌的好处

地瓜搭配白米充当主食，同时多喝水，排毒功效良好，有利于预防结肠癌、直肠癌等癌症。

地瓜蒸饭：缩短致癌物停留时间

材料糙米150克，地瓜100克

做法

• 糙米洗净，浸泡2小时，沥干；地瓜去皮洗净，切成小丁。
• 锅置火上，倒入泡好的糙米与适量水，放入地瓜丁，盖上盖蒸至饭熟即可

地瓜牛奶汁：促进肠道废物排出

材料牛奶300克，地瓜200克

做法

• 地瓜洗净，削去外皮，切小块，放入锅中蒸熟，晾凉备用。
• 将蒸熟的地瓜与牛奶一同放入榨汁机中搅打成汁后倒入杯中即可。

注意：
生了黑斑或腐坏的地瓜有毒，不宜食用。