从步入盛夏直到夏末，正是火龙果的盛产季。火龙果味甜又多汁，营养价值更是高，让它成为近年来水果界炙手可热的明星。每100克火龙果的热量不到60大卡，富含水溶性膳食纤维、丰富的胡萝卜素以及维生素等，黑色种子则有丰富的钙、磷、铁等矿物质。最特别的是，它含有天然花青素，是很珍贵的抗氧化物质。
火龙果低热量、高纤维，是医师及营养师眼中很棒的食材。整个夏天都是火龙果最好吃的时节。火龙果富含果胶、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B12、C等，黑色种子则有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
火龙果最常见的有白肉及红肉2种，略带香气的红肉火龙果含有丰富花青素、膳食纤维，也有较多的矿物质锌、铁，有养颜美容、抗老化、助代谢的作用，是提升免疫力的好帮手；且火龙果含钾量高，更有助身体排出钠，具有消水肿的效果。
同时，火龙果更是夏日有助维持顺畅的得力伙伴。火龙果的丰富膳食纤维和果胶，有助于促进肠胃蠕动、改善便秘问题，功效就是一天至少3次以上的排便！同时，营养师提醒，红肉火龙果中含有「甜菜红素」，所以若尿液或粪便偏红都是正常的，看到自己大出有些偏红色的便便，并不需要太过紧张担忧血便问题。
火龙果吃法与禁忌：2族群不可多吃！
红肉火龙果一颗约300～500克，糖份含量高，白肉火龙果每100克含糖为10.7公克，红肉火龙果则为11克，建议一次食用半颗即可，或是在上、下午各食用1/4颗，避免过量造成血糖飙升。
由于火龙果属高钾水果，因此若有慢性肾衰竭心律不整、或有洗肾，应避免过量。另外，火龙果吃起来清淡香甜，果肉的糖分以天然葡萄糖为主，容易吸收，糖尿病患不能多吃，掌握一天吃1/4颗还是较佳的食用量。
如何挑选好吃的火龙果？
- 外观光滑亮丽、果身饱满
- 重量越重的，表示果肉丰厚、果汁饱满
- 颜色要鲜艳均匀
- 绿色的叶状越青绿越好，枯黄或软烂，就表示果实已经不新鲜了
光看火龙果外观，可以分辨里面是红肉还是白肉吗？
- 外形比较圆的是红皮红肉，叶刺之间的距离较短，看起来比较密集。
- 外形比较长的是红皮白肉，叶刺之间距离较远，看起来比较疏松。
火龙果真的是夏日必备，营养丰富又好吃！🍉✨
火龙果真是夏季的健康之选！😍🍉