什么奶酪的乳糖含量低？

好消息是低乳糖饮食并不是不含乳制品的饮食，你可以享受低乳糖奶酪。然而，你需要避免含有大量乳糖的奶酪。这意味着诀窍是选择天然的低乳糖奶酪，并控制份量。

奶酪的类型

你知道天然的陈年奶酪通常只含有不到0.5克的糖吗？

在制造过程中大部分的高乳糖会被乳清消耗掉。随着奶酪的成熟，凝乳中残留的少量乳糖会转化为乳酸。这意味着陈化的奶酪只含有很少量的乳糖。陈年奶酪包括切达干酪，卡门培尔奶酪，柴郡干酪，佩科里诺风味干酪，瑞士干酪，布里干酪，蓝纹奶酪，哈瓦蒂干酪或帕玛森干酪。这些是低乳糖奶酪的选择，并且通常对乳糖不耐症的人具有很好的耐受性。

下一类奶酪是新鲜的未成熟奶酪，它们的乳糖含量通常低于5克。这些未成熟的奶酪没有经过长时间的老化过程，这意味着凝乳中并非所有的乳糖都可以转化为乳酸。此类别的奶酪包括科尔比,埃德姆， 哈洛米,干酪，羊乳酪或奶油干酪。其中大多数仍被归类为低乳糖奶酪，但是仍需要注意份量。

最后，就是加工奶酪食品和奶酪酱。这些奶酪是通过融化天然奶酪，然后加入乳清或牛奶等乳制品制成的。这些产品含有较高水平的乳糖。

如何选择低乳糖奶酪

选择低乳糖奶酪时，乳糖含量很重要。有一种快速简便的方法可以通过查看奶酪标签上的营养标签来检测奶酪中的乳糖含量。奶酪中的糖是乳糖——这意味着糖的含量越低，奶酪中的乳糖含量就越少。这种方法只适用于奶酪，因为牛奶或酸奶等其他含乳糖的产品可能会添加糖。

从下表中可以看出，推荐的低乳糖奶酪份量每份都不超过1克乳糖。这意味着在阅读标签时，要寻找每份含有1克或更少乳糖的奶酪。

乳制品是健康饮食的重要组成部分，除非你完全无法忍受乳制品，否则没有必要完全避免食用。在低乳糖饮食中，有很多低乳糖奶酪可供选择。