6种会引起炎症的食物，看看你都有在吃吗？

根据不同的情况，炎症可能是好的，也可能是坏的。

一方面，这是受伤或生病时身体自我保护的自然方法。它可以帮助您的身体防御疾病并促进康复。

另一方面，慢性、持续的炎症与糖尿病、心脏病和肥胖等疾病的风险增加有关。

有趣的是，你吃的食物会显著影响你体内的炎症。

下面是6种会引起炎症的食物。

1.糖和高果糖玉米糖浆

食用糖（蔗糖）和高果糖玉米糖浆（HFCS）是饮食中两种主要的添加糖。糖中含有50%的葡萄糖和50%的果糖，而高果糖玉米糖浆中含有45%的葡萄糖和55%的果糖。

添加糖有害的原因之一是它们会增加炎症，从而导致疾病。

在一项研究中，高蔗糖饮食喂养的小鼠患乳腺癌，并扩散到肺部，部分原因是对糖的炎症反应。

在另一项研究中，高糖饮食喂养的老鼠的omega-3脂肪酸的抗炎作用受到减弱。

更重要的是，在一项随机临床试验中，人们饮用普通苏打水、无糖苏打水、牛奶或水，只有那些饮用普通苏打水的人尿酸水平升高，尿酸会引发炎症和胰岛素抵抗。

糖也可能是有害的，因为它提供了过量的果糖。

虽然水果和蔬菜中少量的果糖是可以的，但是从添加糖中摄入大量的果糖是一个坏主意。

大量摄入果糖会导致肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病、脂肪肝、癌症和慢性肾病。

研究人员还指出，果糖会导致血管内皮细胞发炎，这是心脏病的一个危险因素。

同样，高果糖摄入也被证明会增加小鼠和人类的几种炎症指标。

高添加糖的食物包括糖果、巧克力、软饮料、蛋糕、饼干、甜甜圈、甜糕点和某些谷物。

总结
食用高糖和高果糖玉米糖浆会引发炎症，从而导致疾病。它还可能抵消omega-3脂肪酸的抗炎作用。

2.人工反式脂肪

人造反式脂肪可能是你能吃到的最不健康的脂肪。

它们是通过向液态的不饱和脂肪中添加氢而产生的，从而使它们具有固态脂肪的稳定性。

在成分标签上，反式脂肪通常被列为部分氢化油。

大多数人造奶油含有反式脂肪，通常被添加到加工食品中以延长保质期。

与乳制品和肉类中天然存在的反式脂肪不同，人造反式脂肪已被证明会引起炎症并增加疾病风险。

除了降低高密度脂蛋白（有益的）胆固醇外，反式脂肪还可能损害动脉内皮细胞的功能，这是心脏病的一个危险因素。

食用人造反式脂肪与高水平的炎症标志物有关，如c反应蛋白（CRP）。

事实上，在一项研究中，报告称反式脂肪摄入量最高的女性中，CRP水平高出78%。

在一项包括体重超标的老年妇女的随机对照试验中，氢化大豆油比棕榈油和葵花籽油显着增加了炎症反应

对健康男性和胆固醇水平升高的男性进行的研究表明，对反式脂肪的反应，炎症标记物的含量也有类似的增加。

反式脂肪含量高的食物包括炸薯条和其他油炸快餐，一些种类的微波爆米花，某些人造奶油和蔬菜起酥油，包装蛋糕和饼干，一些糕点，以及所有标签上列出部分氢化植物油的加工食品。

总结
食用人造反式脂肪可能会增加炎症和几种疾病的风险，包括心脏病。

3.植物籽油

一些科学家认为，某些植物油，如大豆油，由于含有很高的omega-6脂肪酸，会引起炎症。

虽然某些饮食中的omega-6脂肪酸是必需的，但某些饮食所提供的远远超过人们的需要。

事实上，健康专家建议多吃富含omega-3的食物，比如多脂肪的鱼，以提高omega-6与omega-3的比例，并获得omega-3的抗炎作用。

在一项研究中，喂食omega-6 / omega-3比例为20:1的饮食的老鼠比喂食1:1或5:1的饮食的老鼠炎症指标水平要高得多。

然而，大量摄入omega-6脂肪酸会增加人体炎症的证据目前还很有限。

对照研究表明，最常见的膳食omega-6脂肪酸亚油酸不会影响炎症指标。

在得出任何结论之前，还需要做更多的研究。

植物油和菜籽油被用作食用油，并且是许多加工食品中的主要成分。

总结
一些研究表明，植物油中富含的omega-6脂肪酸可能会促进炎症的发生。但是还需要更多的研究。

4.精制碳水化合物

碳水化合物的名声一直不是太好。然而，并不是所有的碳水化合物都有问题。

古代人类数千年来一直食用以草、根和水果的形式存在的高纤维、未经加工的碳水化合物。

但是，食用精制碳水化合物可能会引发炎症。

精制碳水化合物的大部分纤维已经被去除。纤维能促进饱腹感，改善血糖控制，并为肠道中的有益细菌提供营养。

研究人员认为，现代饮食中的精制碳水化合物可能会促进炎症性肠道细菌的生长，从而增加肥胖和炎症性肠道疾病的风险。

精制碳水化合物比未加工的碳水化合物有更高的血糖指数（GI）。高血糖指数食物比低血糖指数食物能更快地提高血糖。

在一项研究中，报告了高GI食物摄入量最高的老年人死于诸如慢性阻塞性肺疾病（COPD）之类的炎症性疾病的可能性高2.9倍。

在一项对照研究中，吃了50克白面包形式的精制碳水化合物的年轻健康男性的血糖水平更高，并且特定的炎症标记物水平也有所提高。

精制碳水化合物存在于糖果、面包、面食、糕点、一些谷物、饼干、蛋糕、含糖软饮料和所有含有添加糖或面粉的加工食品中。

总结
高纤维、未经加工的碳水化合物是健康的，但精制碳水化合物会提高血糖水平，促进炎症，从而可能导致疾病。

5.过量饮酒

适量饮酒已被证明对健康有益。然而，高剂量会导致严重的问题。

在一项研究中，炎症标志物CRP水平在饮酒人群中升高。他们摄入的酒精越多，c -反应蛋白的水平就越高。

大量饮酒的人可能会出现细菌毒素从结肠进入体内的问题。这种情况——通常被称为“肠道渗漏”——会引发广泛的炎症，导致器官损伤。

为了避免与酒精有关的健康问题，男性每天的饮酒量应控制在两杯标准的水平，女性每天应控制在一杯。

总结
大量饮酒可能会增加炎症，导致“肠道渗漏”，从而导致全身炎症。

6.加工肉类

食用加工肉类会增加患心脏病、糖尿病、胃癌和结肠癌的风险。

常见的加工肉类包括香肠、培根、火腿、熏肉和牛肉干。

加工肉类比其他肉类含有更多的晚期糖基化终产物（AGEs）。

AGEs是在高温下烹调肉类和其他食物而形成的。已知会引起炎症

在所有与加工肉类有关的疾病中，加工肉类与结肠癌的关系最为密切。

虽然导致结肠癌的因素很多，但其中一个机制被认为是结肠细胞对加工肉类的炎症反应。

总结
加工肉富含AGEs等炎性化合物，其与结肠癌的密切联系可能部分归因于炎症反应。

写在最后

炎症可以在许多诱因下发生，其中一些很难预防，包括污染、伤害或疾病。但是，你有更多的控制因素，比如你的饮食。为了尽可能地保持健康，通过尽量少吃引发炎症的食物和吃消炎食物来抑制炎症。