抹茶最近人气飙升，从保健品店到咖啡店，抹茶饮料、抹茶咖啡、甚至抹茶甜点随处可见。和绿茶一样，抹茶也是产自山茶。然而，它的生长方式不同，并且具有独特的营养成分。
农民在收获前20-30天将茶树覆盖起来种植抹茶，以避免阳光直射。这增加了叶绿素的产量，增加了氨基酸的含量，并使植物具有较深的绿色。
收获茶叶后，去掉茎和脉，将叶子磨成细粉，称为抹茶。抹茶含有整个茶叶的营养成分，因此比绿茶含有更多的咖啡因和抗氧化剂。
对抹茶及其成分的研究发现了它的多种益处，表明它有助于保护肝脏、促进心脏健康，甚至有助于减肥。
以下是抹茶的7个健康益处，都是基于科学的。
1.富含抗氧化剂
抹茶富含儿茶素，儿茶素是茶中的一类植物化合物，可作为天然抗氧化剂。抗氧化剂有助于稳定有害的自由基，自由基是一种能够破坏细胞并导致慢性疾病的化合物。
当你在热水中加入抹茶粉泡茶时，茶中含有整个茶叶的所有营养成分。它所含的儿茶素和抗氧化剂比简单地把绿茶泡在水里要多。
事实上，据估计，抹茶中某些儿茶素的含量比其他类型的绿茶高137倍。一项研究表明，给老鼠补充抹茶可以减少自由基造成的损害，增强抗氧化活性。
在饮食中加入抹茶可以增加抗氧化剂摄入，这有助于防止细胞损伤，甚至降低你患几种慢性疾病的风险。
2.有助于保护肝脏
肝脏对健康至关重要，在排出毒素、代谢药物和处理营养物质方面起着核心作用。
一些研究发现抹茶可以帮助保护您的肝脏健康。
一项研究对糖尿病大鼠抹茶进行了16周的研究，发现它有助于防止肾脏和肝脏受损。另一项研究让80名非酒精性脂肪肝患者在90天内每天服用安慰剂或500毫克绿茶提取物。12周后，绿茶提取物显着降低了肝酶水平。这些酶的水平升高是肝损伤的标志
不过，我们需要更多的研究来观察抹茶对普通人群的影响，因为大多数研究仅限于研究绿茶提取物对动物的影响。
3.增强大脑功能
一些研究表明，抹茶中的一些成分可以帮助增强大脑功能。
一项针对23人的研究观察了人们在一系列旨在衡量大脑表现的任务中的表现。一些参与者饮用抹茶或含有4克抹茶的巧克力棒，而对照组饮用安慰剂茶或巧克力棒。研究人员发现，与安慰剂相比，抹茶能提高注意力、反应时间和记忆力。
另一项小型研究表明，连续两个月每天摄入2克绿茶粉有助于改善老年人的大脑功能。
此外，抹茶比绿茶含有更多的咖啡因，每约1克抹茶粉含有35毫克咖啡因。多项研究表明，咖啡因的摄入与大脑功能的改善有关，比如反应速度更快、注意力更集中、记忆力更强。
抹茶还含有一种名为L-茶氨酸的化合物，可以改变咖啡因的作用，提高警觉性，帮助避免摄入咖啡因后能量水平下降。L-茶氨酸也被证明可以增加大脑中的α波活性，这可能有助于放松和降低压力水平。
4.可能有助于预防癌症
抹茶富含促进健康的化合物，包括一些在试管和动物实验中与癌症预防有关的化合物。
在一项研究中，绿茶提取物降低了大鼠肿瘤的大小，减缓了乳腺癌细胞的生长。
抹茶的儿茶素含量特别高，儿茶素已被证明具有强大的抗癌特性。一项试管研究发现抹茶中的儿茶素有助于杀死前列腺癌细胞。其他试管研究表明儿茶素对皮肤癌、肺癌和肝癌有效。
请记住，这些是针对抹茶中特定化合物的试管和动物研究。还需要进一步的研究来确定这些结果如何应用于人类。
5.可促进心脏健康
心脏病是世界范围内人类的主要死亡原因，约占35岁以上死亡人数的三分之一。
一些研究表明，喝绿茶可能有助于预防心脏病，绿茶的营养成分与抹茶相似。绿茶已显示出可以降低总LDL胆固醇和“不良” LDL胆固醇以及甘油三酸酯。它还可能有助于防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，这是另一个可能预防心脏病的因素。观察性研究也表明，喝绿茶可以降低患心脏病和中风的风险。
当与全面的饮食和健康的生活方式相结合时，喝抹茶可以帮助你保持心脏健康，预防疾病。
6.帮助你减肥
看看任何减肥补充剂，很有可能你会看到成分中列出的“绿茶提取物”。
绿茶以其减肥功效而闻名。事实上，研究表明，它可能有助于加快新陈代谢，增加能量消耗，促进脂肪燃烧。
一项小型研究表明，在适度运动期间饮用绿茶提取物可以增加17%的脂肪燃烧。
另一项针对14人的研究发现，与安慰剂相比，服用含有绿茶提取物的补充剂显著增加了24小时的能量消耗。
虽然这些研究大多集中在绿茶提取物，但与抹茶来自同一种植物，应该有同样的效果。
7.抹茶很容易泡
利用抹茶的许多健康益处很简单——而且茶的味道很美味。你可以将2-4克的抹茶粉加入到杯中，加入100毫升的热水，用搅拌混合，就可以制作出传统的抹茶了。你也可以根据你喜欢的浓度来调整抹茶粉和水的比例。
如果你觉得有创意，你甚至可以尝试制作抹茶拿铁、布丁或蛋白质冰沙来增加你最喜欢的食谱中的营养成分。
虽然抹茶对健康有益，但越多并不一定越好。事实上，据报道，一些每天喝大量绿茶的人会引起肝脏问题。喝抹茶还可能增加接触农药、化学物质、甚至茶树生长土壤中的砷等污染物的机会。
抹茶粉的最大耐受摄入量尚不清楚，这取决于个人。为了安全起见，一定要适量饮用抹茶。最好每天坚持喝1-2杯，利用抹茶的许多健康益处，而不要冒任何副作用的风险。
抹茶和绿茶来自同一种植物，但由于它是由整个叶子制成的，所以它含有更浓缩的抗氧化剂和有益的植物化合物。
研究表明，抹茶及其成分对健康有多种益处，从促进减肥到降低心脏病风险。
最重要的是，抹茶的制作很简单，所以你可以毫不费力地把它加入到你的饮食中，给你的一天带来额外的味道。
抹茶真的很赞！健康又美味，值得一试！🍵✨