为了肠道健康，推荐常吃的10种发酵食品！

发酵食品是一种健康的食物，可以帮助你的肠道内自然菌群的生长。发酵食品有助于帮助身体提供正常运作的酶。

发酵就是在乳酸菌的帮助下，将食物中的糖和碳水化合物分解成乳酸。由于肠道在维持机体的生态系统中起着重要的作用，食用这些食物将有助于改善消化，帮助减肥和增强免疫力。

1.酸奶

酸奶是一种天然的发酵食品，富含益生菌。它几乎可以作为你日常饮食的一部分。一杯酸奶就含有1000亿个有益菌。它可以在牛奶中添加有益菌来制作。

制作酸奶所选择的牛奶应该是全脂的，以获得更好的酸奶。如果你从商店买酸奶，一定要找到“添加活菌”的标签，以避免摄入添加了糖和化学物质的酸奶。如果你对乳制品过敏，你可以选择分别用椰奶和杏仁奶制作的椰奶或杏仁酸奶。它们的味道同样更好，而且还含有益生菌。

2.开菲尔

开菲尔是另一种益生菌饮料，其味道与普通酸奶相似。唯一的区别是，与酸奶相比，它的粘稠度更大。

作为一种饮料，饮用开菲尔从古代就开始了，它被认为含有大量有益细菌，有助于改善肠道健康。除此之外，这种饮料还富含维生素b12、生物素、钙和叶酸。

开菲尔通常是在开菲尔谷物的帮助下酿制而成的，开菲尔谷物只不过是在发酵过程中辅助发酵的酵母培养物。这些谷物很容易获得，也可以重复利用。非乳制品的替代品是用椰奶和开菲尔谷物。开非尔可以促进肠道健康，改善消化和对骨骼健康有帮助。

3.康普茶

康普茶是一种碳酸饮料，通常是在茶和水中加入一种糖，如：蔗糖或蜂蜜。添加到茶中的糖有助于完成发酵过程，使它成为一种超级食物。这种饮料富含益生菌，有助于消化和肠道健康。也可以混合一些水果或香草，以增加风味。这种味道浓烈的饮料除了能改善肠道健康，还有助于稳定血糖水平，帮助身体排毒。

4.酸菜

另一种富含益生菌的发酵食品是酸菜。它是传统食谱中使用时间较长的一种。很容易制作，只需要两种基本的配料：卷心菜和盐。卷心菜已经富含膳食纤维，经过发酵过程，有助于改善消化。吃起来很酸，可以在你的日常饮食中食用。酸菜能抑制癌细胞的生长，还有助于降低胆固醇水平。

5.泡菜

这是另一种源自韩国的传统菜肴。泡菜最初是用白菜制成的，味道类似于酸菜，味道比较辛辣。泡菜在发酵过程中加入了香料，从而产生了辛辣的味道。除了卷心菜，还有萝卜和大葱也会被用来做泡菜。除了香料外，还加了盐和糖来促进发酵。泡菜被认为是维生素和纤维的丰富来源。它有助于改善大脑活动，降低胆固醇水平。

6.豆豉

这种坚果味的豆腐脑是由大豆加上酵母发酵而成的。它富含蛋白质，被认为是肉类的素食替代品。富含蛋白质、益生菌和维生素。豆豉比其他豆制品更易于消化。豆豉富含氨基酸，有助于降低胆固醇水平，增加骨骼强度。

7.味噌

甜咸酱通常是将发酵过的大豆，盐，谷物（例如大米或大麦），酒曲制成的，然后磨成糊状。它是日本的传统食品，可与汤，色拉等搭配使用。它富含蛋白质，维生素和钠，对降低癌症风险和帮助神经系统大有裨益。

8.生奶酪

与酸奶类似，生奶酪也是用牛奶经过发酵制成的。它们富含益生菌，可以改善消化、大脑活动和神经健康。

9.格瓦斯

格瓦斯是俄罗斯的一种传统饮料，通常是用酵母面包制成的。然而，最主要的成分是甜菜块，以及盐、水和细菌。这种饮料与康普茶类似。发酵后的土味甜菜饮料有咸味，可以在家里轻松制作。富含抗氧化剂、膳食纤维和益生菌，具有多种保健功效。

10.纳豆

另一种日本食物，纳豆最初是通过发酵大豆加上细菌来获得更多的营养。纳豆富含钙、纤维、铁和蛋白质。尽管它的外观和味道不太好，但它有助于抗癌，因为它含有一种叫纳豆激酶的酶。除此之外，它还具有抗堵塞的特性，有助于降低血液中的胆固醇水平，保护大脑和心脏的健康。

推荐阅读：纳豆的功效与作用：为什么纳豆超级健康营养？