饭前还是饭后吃？何时才是吃水果的最佳时间？ 4大误区为你一次破解

关于何时吃水果最好，是长久以来一直被讨论的话题。很多人可能都喜欢在饭后吃水果，认为可以帮助消化，然而有些人却选择饭前吃水果，认为较能完整吸收水果的营养。究竟什么时候吃水果才最好呢？以下介绍各种关于吃水果最佳时间的误区，并一一为您破解。

误区一：水果应该空腹时吃 X

有些人认为，若将水果和其他食物一起吃下肚，会延缓消化效率，使食物停留在胃里，发酵或腐烂，也会导致气体及肠胃不适。然而，水果中的纤维的确会延缓胃排空的时间，但并不会造成食物变质或腐烂。

研究发现，消化系统健康的人在摄取丰富的膳食纤维时，的确会延长食物消化的时间，但不至于到让食物在胃中变质，且基本上，胃可防止细菌生长，即使水果在胃中停留很久，也不太会腐烂。另外，延缓胃排空对减肥的人来说是件好事，因为饱足感延长，就会减少摄取更多卡路里的机会。

误区二：用餐时吃水果影响营养吸收 X

和说法一不同的是，有些人认为若将水果和其他食物一起吃，就不能完整吸收水果的营养，但其实人们的消化和吸收能力，其实比我们想像的更强大。我们的胃就像一个水库，一次只释放少量的食糜（食物被胃液溶解后的液体状物质），让肠子容易去消化这些食糜。

此外，小肠吸收营养的能力也不容小觑，研究指出，肠道能吸收一天中，一般人消耗的营养素的2倍。所以，我们不需要特别担心水果和食物一起吃时，会无法完整吸收营养。

误区三：吃水果最佳时间是下午 X

有些人认为，下午吃水果比早上吃水果更有益健康，因为下午吃水果，让血糖上升，进而唤醒消化系统的运作，然而目前完全没有科学证据能证实这种说法。所有含碳水化合物的食物，都会提高血糖值，而消化系统随时都能运作，并不会因为时间的选择有特别影响，但如果有下午吃点心习惯的人，建议选择水果取代不健康的零食，更有益健康。

误区四：糖尿病患者应在用餐前后1~2小时吃水果 X

有些人相信吃水果的时间与正餐间隔1~2小时，就能改善糖尿病患者常有的消化问题，然而，目前并没有科学证据支持这种说法，且这种吃法，对糖尿病患者反而更不利，因为水果中的果糖恐更易使血糖上升。

所以，糖尿病患者最好不要单独吃水果，而是与其他食物一起吃，搭配富含蛋白质、纤维或脂肪的食物会更好，因为这3类营养素都会让胃更慢地将食糜释放到小肠中。

什么时候吃水果最好呢？

孟买全球医院（Global Hospitals Mumbai）的顾问营养师萨默尔得帕特尔（Zamurrud Patel）博士建议，不妨在早上喝水后吃水果，空腹吃水果具有帮助身体排毒的功效，其他时段如早餐、早餐和午餐的中间或晚上，都能做为肚子饿时的小点心。

此外，餐前半小时吃些水果，可减少在正餐时暴饮暴食的机会。但建议不要在睡前2~3小时吃水果，因为水果中的糖会导致血糖飙升，让人更有精神，影响睡眠品质。