香蕉是世界上最受欢迎的水果之一。它们不但健康还含有几种重要的营养成分。虽然大家知道香蕉的营养价值很高，但是对香蕉到底含有多少卡路里和碳水化合物却知道的不多。下面将回答这些问题。
一个中等大小的香蕉平均含105卡路里热量。
以下是不同尺寸一根香蕉热量含量：
- 特别小（小于15厘米，81克）：72卡路里。
- 小的（15-18厘米，101克）：90卡路里。
- 中等（18-20厘米，118克）：105卡路里。
- 大号（20-23厘米，136克）：121卡路里。
- 超大号（23厘米或更长，152克）：135卡路里。
93%的香蕉热量来自碳水化合物，4%来自蛋白质，3%来自脂肪。
一根香蕉热量含量在72-135卡路里之间。一个中等大小的香蕉大约含有100卡路里。
一根香蕉多少碳水化合物？
香蕉几乎完全由水和碳水化合物组成。观察碳水化合物摄入量的人对了解食物中碳水化合物的含量很感兴趣。
标准香蕉大小和数量的碳水化合物含量：
- 特别小（小于15厘米，81克）：19克。
- 小（15-18厘米，101克）：23克。
- 中等（18-20厘米，118克）：27克。
- 大号（20-23厘米，136克）：31克。
- 特大号（23厘米或更长，152克）：35克。
- 香蕉还含有2-4克纤维，具体取决于大小。
此外，香蕉的成熟度可能会影响其碳水化合物含量。
一般来说，绿色或未成熟的香蕉比成熟的香蕉含有更少的可消化的碳水化合物。
一个中等大小的香蕉含有大约25克的碳水化合物，如果香蕉是生的可能会更少。
未成熟的香蕉含有更多的淀粉
香蕉的主要营养成分是碳水化合物，但在成熟过程中碳水化合物的成分发生了剧烈的变化。
未成熟的香蕉含有大量的淀粉，其中一些是抗性淀粉。因为香蕉中的淀粉在成熟过程中会转化成糖，所以黄色的香蕉比绿色的香蕉含有更少的抗性淀粉。
事实上，一个完全成熟的香蕉的抗性淀粉含量不到1%。
抗性淀粉是一种不易消化的碳水化合物，可以避免被消化系统消化掉，在体内像纤维一样发挥作用。
它到达结肠，在那里给肠道细菌提供营养。当细菌消化抗性淀粉时，它们会形成气体和短链脂肪酸（SCFA），这对消化健康很重要。大约95%的SCFA会被结肠中的细胞迅速吸收，并被身体用作能量。
因此，尽管抗性淀粉在消化过程中产生的热量不如常规碳水化合物多，但它们可能在消化过程中转化为SCFA提供热量。
所以，绿色和黄色的香蕉最终可能提供相同数量的卡路里。
未成熟的香蕉含有大量的抗性淀粉。
抗性淀粉会被消化掉，被肠道中的有益细菌利用，从而产生短链脂肪酸。
香蕉含有大量的维生素和矿物质。
一个中等大小的香蕉包括：
- 纤维：3.1克。
- 维生素B6：占RDI的22%。
- 维生素C： RDI的17%。
- 锰：占RDI的16%。
- 钾：占RDI的12%。
- 镁：RDI的8%。
- 叶酸：RDI的6%。
- 铜：RDI的5%。
- 核黄素（维生素B2）： RDI的5%。
RDI：每日推荐摄入量。
香蕉含有大量的纤维、维生素B6、锰、维生素C、铜和钾。