没有一种食物能完全预防癌症。“抗癌食品”指的是如果一个人在日常饮食中添加了这些食品，那么他患上癌症的风险就会降低。
这篇文章着眼于最好的抗癌食品，并解释了支持这些说法的科学依据。
含有天然化合物的食物具有强大的抗癌特性，包括:
苹果
“一天一苹果，医生远离我”这句话听起来相当正确。苹果含有多酚，有很好的抗癌特性。多酚是植物性化合物，可以预防炎症、心血管疾病和感染。
一些研究表明，多酚具有抗癌和抗癌的特性。例如，多酚韧皮部抑制一种叫做葡萄糖转运体2 (GLUT2)的蛋白质，这种蛋白质在某些癌症的晚期细胞生长中起作用。
《食品与药物分析杂志》(Journal of Food and Drug Analysis) 2018年发表的一项研究显示，苹果韧皮部生成素能显著抑制乳腺癌细胞的生长，而对正常细胞没有影响。
浆果
浆果富含维生素、矿物质和膳食纤维。由于浆果的抗氧化特性和潜在的健康益处，科学家们对它表现出了极大的兴趣。
一项研究表明，黑莓中的一种化合物花青素会降低结肠癌的生物标志物。另一项研究表明，蓝莓的抗炎作用可以防止小鼠乳腺癌肿瘤的生长。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝，含有有益的营养成分，包括维生素C、维生素K和锰。十字花科蔬菜也含有萝卜硫素，这是一种具有抗癌特性的植物化合物。
一项研究表明，萝卜硫素能显著抑制结肠癌细胞的生长并刺激细胞死亡。另一项研究表明，萝卜硫素联合大豆中的化合物染料木素，可以显著抑制乳腺癌肿瘤的生长和大小。萝卜硫素还能抑制组蛋白去乙酰化酶，这是一种与癌症发展有关的酶。
一项研究建议每周食用3到5份十字花科蔬菜，以达到最佳的防癌效果。
胡萝卜
胡萝卜含有大量的-胡萝卜素，可以预防某些类型的癌症。胡萝卜含有几种基本营养素，包括维生素K、维生素A和抗氧化剂。胡萝卜还含有大量的-胡萝卜素，这是独特的橙色的原因。
最近的研究表明-胡萝卜素在支持免疫系统中起着重要的作用，并可能预防某些类型的癌症。一项分析表明，多吃胡萝卜可以降低26%患胃癌的风险。
富含脂肪的鱼类
富含脂肪的鱼类，包括鲑鱼、鲭鱼和凤尾鱼，富含必要的营养物质，如维生素B、钾和-3脂肪酸。
一项研究发现，饮食中淡水鱼含量高的人患结肠癌的风险比饮食中淡水鱼含量低的人低53%。另一项研究发现，晚年食用鱼油可以显著降低患前列腺癌的风险。
最后，一项针对68109人的研究发现，每周至少食用四次鱼油补充剂的人患结肠癌的几率比不食用的人低63%。
核桃
根据中国癌症研究所的研究，所有的坚果都有防癌的特性，但是科学家对核桃的研究比其他种类的坚果要多。
核桃含有一种叫花梗蛋白的物质，它能在体内代谢成尿石质。尿苷酸是一种与雌激素受体结合的化合物，可能在预防乳腺癌中发挥作用。
在一项动物研究中，食用核桃和核桃油的老鼠比食用植物油的老鼠有更高水平的抑癌基因。
豆类
豆类，如蚕豆、豌豆和小扁豆，富含纤维，这可能有助于降低一个人患癌症的风险。
一项对14项研究的荟萃分析显示，较高的豆类食用量与较低的结肠直肠癌风险之间存在关联。另一项研究调查了豆类纤维摄入量与乳腺癌风险之间的关系。研究结果表明，食用高纤维食物的人患乳腺癌的几率比那些每天不摄入纤维的人低20%。
补充剂和药物
虽然上面列出的食物都是日常用品，而且很容易买到，但是有些人可能不想做出重大的饮食或生活方式的改变。在这种情况下，有很多补充剂和药物含有抗癌化合物。
维生素A、C和E具有显著的抗癌特性，在大多数杂货店都可以买到。非处方药，如阿司匹林和布洛芬，也可能降低某些人患癌症的风险。在尝试一种新的药物或补充方案之前，一定要咨询医疗专家。
重要的是要记住，饮食均衡，多吃新鲜水果、蔬菜和有益脂肪，对整体健康有益。