黑米的功效与作用
黑米具有较高的营养价值。黑米外表墨黑，营养丰富，黑米的功效与作用也很多，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。煮熟后通常会变成深紫色。它的深紫色主要是由于其花青素含量高，其重量比其他有色谷物高。 适用于制作粥，甜点，中国传统黑米糕，面包和面条。
一共9篇文章
专题：第7期
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黑米可延缓老化、护眼 但你吃对了吗？
黑米是受欢迎的养生谷物，黑色细长的外型跟紫米相似，要怎么区分？如何吃得更健康？ 黑米含花青素 可延缓老化、护眼 黑米的口感有点硬，源自它的“壳”。它跟人们常吃的糙米一样，都是稻米脱去谷壳，留下的带有米糠层的米粒，只是壳为黑色，可说是“黑色的糙米”。 正因这层黑色的壳，使它比糙米多了抗氧化营养素——花青素。黑米还富含植化素、矿物质、维生素等微量元素。 花青素能延缓老化，还能制造视紫质，增加夜间视力，…...- 蒲六六
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别只吃白米饭 10种米轮换搭配 百吃不腻
相比喜欢面包的西方人，中国人还是习惯吃白米饭。我们对米是如此的熟悉，以至于很多时候都把它当作了主食或必需品，而不是一种可以享受的美食。 其实，市面上除了我们熟悉的精制白米之外，还有很多颜色不同、口味各异的米食。如果时常换吃或混搭一些不同的米，这不仅能让主食变得丰富而让人期待，还有助于完善营养和维护健康。 精制米 我们最常吃的米，就是稻米经过去壳、精磨等工序后得到的白色精米。它的口感柔软而胜于糙米。…...- 金奇奇
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糙米、白米和野生米中的碳水化合物：有益的和坏碳水化合物
200克煮熟的长粒糙米中约含有50克碳水化合物，同样数量的煮熟的野生大米只有35克的碳水化合物，如果你想减少碳水化合物的摄入量，野生大米是最好的选择之一。 大米中的碳水化合物含量 糙米 总碳水化合物：52克（200克长粒米） 糙米被认为更有营养，所以在一些健康食品圈里糙米是首选。糙米是一种全谷物，比白米含有更多的纤维。也是镁和硒的重要来源。糙米可能有助于降低2型糖尿病的风险，降低胆固醇，并具有减肥…...- 志明
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什么是最健康的大米？
大米是许多国家的主食，为世界各地数十亿人提供了物美价廉、营养丰富的食物来源。这种受欢迎的谷物有很多品种，它们的颜色、味道和营养价值各不相同。 这篇文章讨论了最有营养的大米种类，以及为什么你应该选择某些品种而不是其他品种。 糙米 糙米是一种除去外壳的全麦大米。与白米不同的是，它仍然含有麸皮和胚芽，这两者都含有大量的营养成分。 例如，糙米麸含有黄酮类抗氧化剂，芹菜素，槲皮素和木犀草素。这些化合物在疾病…...- 蔷薇花
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最全的黑米营养成分表
众所周知，糙米是白色食品的更健康替代品。两者之间的区别在于，白米不含麸皮，麸皮富含维生素，矿物质和抗氧化剂。 与糙米一样，黑米具有相似的营养水平和较高的抗氧化剂含量。它还是纤维和矿物质（包括铁）的来源。每100克黑米含有8.5克蛋白质，3.5毫克铁和4.9克纤维。 与白米，糙米和红米相比，黑米具有最高的蛋白质含量，是糙米纤维的两倍。 抗氧化剂 一汤匙的黑米糠具有比类似量的蓝莓更多的抗氧化剂，糖含量…...- 蔷薇花
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黑米和糙米的营养差异
黑米和糙米是目前存在的多种大米中的两种。两者都是富含营养的全谷物。 热量和营养素 黑米和糙米都是低热量的碳水化合物和植物性蛋白质的来源。据数据统计，四分之一杯生糙米（相当于半杯熟米）含有160卡路里，同样数量的黑米含有180卡路里。一份糙米含有4克蛋白质，一份黑米也含有4克蛋白质。糙米和黑米的脂肪含量都很低，每份只有1克。 对于不吃肉的人来说，谷物是植物性蛋白质的重要来源。虽然它们的蛋白质含量不像…...- 由子
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黑米的13个神奇健康功效作用
众所周知，自远古时代以来，大米就一直是亚洲的主食。 但是当我们这么说时，我们主要指的是更常见的白米饭。 另一方面，黑米背后有一个更有趣的故事。 黑米在中国古代是非常有价值的商品，因为它的数量非常有限。 这就是为什么这种作物的每粒谷物都被中国皇室贵族扣押和消费，并禁止普通百姓食用的原因。 因此，它的替代名称为“禁米饭”。 我们都知道，大米自古以来就是亚洲的主食。但我们主要指的是更常见的白米。另一方面…...- 艾娃
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「远三白、近三黑」 让你从饮食打造健康身体
健康饮食是身体健康的一个重要关键，吃得好、吃得巧，能够让我们远离许多慢性疾病。不过，大家常常搞不清楚什么适合多吃，什么应该减量摄取，在这里就列举三白三黑，只要记得「远三白、近三黑」，就可以掌握一些基本的饮食技巧。 避三白 1.糖 过量摄取糖类，容易引起糖尿病、肥胖、肝功能损伤。国健署就曾建议，每日糖摄取量上限是50公克。每日饮食中，添加糖摄取量不宜超过总热量的10%。 不过，糖类摄取要超标实在是再…...- 阳光
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什么是黑米，它是从哪里来的？
一项新的研究对水稻基因组进行了研究，以试图将这种生产黑色大米的水稻追溯到其起源。 根据基因研究，栽培稻（相对于野生稻）全都起源于大约一万年前中国的单一作物。从这一批大米中，这两种大米（一种通常被称为亚洲大米，另一种被称为非洲大米）衍生出数百种不同的品种。 这些大米在很多方面是不同的。有些是长粒的，有些是短粒的；其中一些支链淀粉的含量很高，使其煮熟时非常粘（这些类型称为糯米）；有些是粉红色、红色、棕…...- 由子
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