营养配餐师是专门从事食品营养学领域研究的专业人士，主要职责是研究人体的营养需求，制定健康、合理、科学的饮食计划，或者在已有的饮食计划基础上进行调整和改进，以满足人们各种不同的营养需求。营养配餐师的工作内容非常广泛，包括饮食营养方案设计、开发新产品、食品加工技术研究等，本文将逐一阐述其职责和工作内容。
一、饮食营养方案设计
营养配餐师为人们量身定制饮食方案，该方案应考虑个体的身体状况、工作环境、文化背景、饮食偏好等多方面的因素。在设计方案时，营养配餐师还需要对各种食品进行营养成分分析和评估，根据人体的机能需要和不同年龄、性别、体型和职业的人的营养需求，制定出相应的饮食计划。饮食计划不仅要充分考虑单个营养素的摄入量，更要考虑不同营养素之间的相互作用，以达到科学平衡的营养摄入。
二、开发新产品
营养配餐师在新产品的研发中起着非常重要的作用。营养配餐师需要对各种新原材料进行了解、研究和测试，从而发挥创意和创新能力，开发出更健康、更营养的新食品，并根据产品的特性、口味、质量、成本等方面，设计相应的饮食方案。
三、食品加工技术研究
营养配餐师还需要在食品加工技术研究方面起到重要的作用。营养配餐师需要对食品加工技术进行了解和掌握，同时需要深入研究不同加工方式对食品营养成分的影响，制定出相应的处理方式，同时还需要考虑食品的烹制方式、调味方法、制造工艺等方面，以保证食品营养成分的品质和稳定性。
四、饮食保健咨询
营养配餐师需要针对人们日常生活中存在的各种饮食问题，提供相关的饮食保健咨询和建议。咨询内容主要包括饮食方面的科学知识、饮食安全、烹饪技巧、体重管理、减肥、健康饮食等方面。在患有一些疾病的患者中，营养配餐师需要提供相关的营养餐，以满足他们的特定需求。
五、营养评估
营养配餐师需要根据客户的身体状况、工作环境、文化背景等方面的综合因素，对其现有的饮食习惯进行评估，包括营养成分摄入分析、体质检查、血液生化检查等，从而详细了解客户的营养状况，为其提供专业的调整建议。
综上所述，营养配餐师是针对不同人群制定饮食计划和各种饮食保健建议的专业人士，在日常工作中需要对食品营养学、食品加工技术和烹饪方法等方面进行广泛研究，并根据所得的研究结果设计出科学、合理的饮食计划，同时需要综合评估客户的身体状况，提供相应的营养保健建议，以达到营养平衡和健康生活的目的。